Poulet grillé farci au fromage, enrobé de bacon et servi avec une sauce aux champignons et au bleu

Ingrédients pour 2 portion
  • 2 blancs de poulet sans peau
  • 4 à 6 tranches de bacon entrelardé ou de pancetta
  • 1 paquet de fromage bleu Castello®
  • 50 g de beurre Lurpak
  • 150 g de champignons de Paris ou de champignons bruns
  • 2 à 3 c. à s. de crème fraîche liquide
  • Assaisonnement
Poulet grillé farci au fromage, enrobé de bacon et servi avec une sauce aux champignons et au bleu

Préparation

Préchauffez le four à 180ºC/375ºF

Faites une incision sur le côté de chaque poitrine de poulet et, ensuite, élargissez-la en forme de ‘poche’ dans le poulet, faites de même avec la deuxième poitrine.

Farcissez chaque poche avec env. un quart du fromage. Étalez le bacon et, à l’aide d’une lame de couteau, « étendez» le légèrement en faisant courir la lame la tranche. Ensuite, utilisez-en 2-3 pour enrober chaque poitrine de poulet. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, brossez et tranchez les champignons, faites-les revenir délicatement dans le beurre et, lorsqu’ils sont à peine cuits, mélangez-les dans le fromage qui reste et un peu de crème pour apporter une bonne consistance. Servez avec le poulet.

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