Sandwiches César au Castello Blanc

30min Ingrédients pour 4 portion
  • 1 tranche de bacon
  • 50 g de ciabatta
  • 1 petit jaune d'œuf
  • ½ -1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ -1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 petite gousse d'ail
  • 40 g de Castello Blanc
  • 2 feuilles de salade romaine
Sandwiches César au Castello Blanc

Préparation

Faire cuire le bacon dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Couper le pain ciabatta en tranches et faire griller celles-ci dans un four
préchauffé à 200 °C (gaz : réglage 4, four à chaleur tournante : 180 °C)
pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Préparer la sauce en mélangeant le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et l'huile,
puis saler et poivrer. Peler l'ail,
le couper en deux et frotter les tranches de ciabatta avec les moitiés.
Couper le Castello Blanc de Blanc en tranches. Séparer les feuilles de
salade, les laver, les éplucher et les couper en lamelles.

Mélanger la salade et la sauce, dresser sur les tranches
de pain, ajouter le fromage et garnir de bacon.
Assaisonner les sandwiches de poivre et servir très chaud.
Bon appétit.

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