Beter med blåmuggost, honning og rosmarin

Ingredienser til 4 porsjoner

12 små rødbeter og gule beter

150 g Castello Blå 

1 dl creme fraiche

Skallet av 1 lime

50 g valnøtter

1 ss hakket rosmarin

2 ss flytende honning

Saltt

Beter med blåmuggost, honning og rosmarin

Tilberedning

Rens og vask betene. Pakk de individuelt i aluminiumsfolie. Betene grilles tildekket over indirekte varme i ca 1 time. Prikk for å se om de er ferdige. 

Mos blåmuggosten og bland med creme fraiche, limeskall og salt. Grovhakk valnøttene. Varm honningene i en kasserolle og tilsett rosmarin og valnøtter. 

Åpne folien rundt betene. Skjær et stor kryss i hver bete og trekk hjørnene fra hverandre. Tilsett en god skje ostekrem i hver bete og dryss over honning med rosmarin og valnøtter. 

Vis alle oppskrifter