Foccaciabrød Med Vilt Og Kirsebærrelish

45min Ingredienser til 4 porsjoner

Foccaciabrød med vilt:

500 g renset dyrefilet, f.eks hjort
1/2 ts grovt salt
Nykvernet pepper
1 ss olivenolje

Kirsebærrelish:
1 dl kokende vann
1 finhakket løk (ca. 75 g)
200 g kirsebær
1 ss flytende honning
1 ss eddik, f.eks kirsebæreddik
1 ts finhakket sitrontimian
1/2 ts grovt salt
nykvernet pepper
4 stykker foccaciabrød (ca. 450 g)
125 g Castello® Hvit - i tynne skiver
2 potter brønnkarse

Illustrasjonsbilde av foccaciabrød

Tilberedning

Foccaciabrød er et saftig italiensk brød som kan brukes til så mangt.
I denne oppskriften lager vi et delikat og smakfullt foccaciabrød med viltkjøtt og kirsebærrelish.

Server til lunsj, eller lag mindre porsjoner til en spennende forrett!

Slik lager du foccaciabrød med viltkjøtt og kirsebærrelish:

  • Dryss kjøttet med salt og pepper.
  • La oljen bli varm i en panne og brun dyrefileten på alle sider (ca. 3 min. i alt).
  • Legg kjøttet på en plate med stekepapir og stek midt i ovnen.

Kirsebærrelish: 

  • Hell det kokende vannet over løken og la det trekke i ca. 1 min.
  • Hell vannet av og la løken dryppe av i en sikt.
  • Ta stenene ut av kirsebærene og del dem i fire.
  • Vend kirsebær, honning, eddik, sitrontimian, salt og pepper sammen.
  • La relishen trekke tildekket i kjøleskapet i minst 15 min. Smak til.

Ved servering:

  • Varm foccaciabrød i ovnen og del dem.
  • Skjær kjøttet i tynne skiver og fordel dem på de 4 foccaciabunnene sammen med ost, kirsebærrelish og brønnkarse.
  • Legg de siste 4 stykkene med brød på snei.
  • Server straks.

Steketid for dyrefilet: Ca. 20 min. ved 200°C
Oppvarming av foccaciabrød: Ca. 5 min. ved 200°C

Og slik har du laget deilig foccaciabrød med viltkjøtt og kirsebærrelish!
Vel bekomme!

Tips: Se også våre andre gode oppskrifter som:
- grønn salat
- grønnsaksgrateng
- hjemmelaget lasagne
- amerikanske pannekaker
- omelett med ost og urter
- pastasalat
- og Apetina sin søtpotetpizza

Vis alle oppskrifter