Grillet Entrecôte med rødbeter og blåmuggost

Ingredienser til 4 porsjoner

4 stk entrecôte uten ben

Salt og nykvernet pepper
800 g små poteter
15 g salt
15 ml olivenolje
500 g ferske rødbeter, skrelt og kuttet i tynne stenger
En klype salt                    

Ostedressing med Castello® Blå:

60 g smør
30 g valnøtter, grovhakket
1 sjalottløk, skrelt og finhakket
60 g Castello® Blå, smuldret
15 g fersk rosmarin
Salt og nykvernet sort pepper

Grillet Entrecôte med rødbeter og blåmuggost

Tilberedning

Å grille entrecote er for mange den ultimate sommermiddagen, og det er lett å forstå! Entrecote har mer smak enn mange andre bifftyper da det inneholder mer fett, og på grillen blir entrecote ekstra saftig og mør. 

I denne oppskriften har vi laget entrecote på ny og spennende måte, nemlig grillet entrecote med rødbeter og blåmuggost.
Denne utradisjonelle oppskriften smaker helt fantastisk!

Slik lager du grillet entrecote med rødbeter og blåmuggost:

  • Forvarm ovnen til 225ºC.
  • Kok potetene i en stor kjele med lettsaltet vann i 10 minutter. Fjern fra varmen, hell av vannet, skyll med kaldt vann og fjern forsiktig skallet.
  • Sørg for at potetene tørker godt, og legg de over i en mellomstor bolle og bland inn olivenolje.
  • Legg potetene så over på et stekebrett med stekepapir.
  • Dryss rødbeter med salt og legg over på et annet stekebrett med stekepapir.
  • Plasser begge stekebrettene i ovnen og stek i 10 minutter. Rist litt på brettene etter 5 minutter.
  • Krydre entrecôtene med salt og pepper, og stek eller grill dem til ønsket kjernetemperatur.
  • La de hvile dekket løst med aluminiumsfolie i 5 minutter.
  • Brun smøret i en mellomstor kjele, og tilsett deretter valnøtter og sjalottløk.
  • Fjern fra varmen og tilsett blåmuggost og rosmarin. Rør forsiktig og la osten smelte langsomt.
  • Bland de stekte rødbetene med blåmuggdressingen og smak til med salt og pepper.
  • Server biffene med stekte poteter og marinerte rødbeter.

Og slik har du laget en fantastisk grillet entrecote med rødbeter og blåmuggost! 
Tips: Prøv gjerne oppskriften sammen med quinoasalat eller en god grønn salat.

Vel bekomme!

Se også våre gode hamburgeroppskrifter:
- hjemmelaget hamburger med cheddar og bacon
- hjemmelaget burger med blåmuggost og karamellisert løk
- Grillet hamburger med blåmuggost

Vis alle oppskrifter