Indrefilet av svin med brie og sviskefyll

45min Ingredienser til 4 porsjoner

Indrefilet av svin med fyll:

150 g Castello® Økologisk Brie
1 renset indrefilet av svin (ca. 450 g)
2 ts hakkede ferske estragonblader
75 g myke svisker uten stein
125 g røkt skinke i tynne skiverbomullstråd
25 g smør
1/2 dl vann
1/4 liter matfløte18%
1 ts sausjevner evt. kulør

Pynt: Nykvernet pepper og ferske estragonkvister.

Tilbehør: 1 kg bakte, halve aspargespoteter og 600 g bakt rødløk.

Illustrasjonsbilde av indrefilet av svin

Tilberedning

Indrefilet av svin er et godt, saftig og smakfullt kjøtt.

I denne oppskriften har vi kombinert indrefilet av svin med brie og sviskefyll. En kjempegod fest-og helgemiddag som garantert blir en suksess. 

SLIK LAGER DU INDREFILET AV SVIN MED BRIE OG SVISKEFYLL:

  • Skjær halvparten av Castello Økologisk Brie i skiver og skjær skorpen av resten.
  • Skjær et dypt riss med en skarp kniv ned gjennom indrefileten og fyll den med estragon, osteskiver og svisker.
  • Snurr skinke rundt indrefileten og lukk den tett med bomullssnor 5-6 steder.
  • La smøret bli gyllent i en sauterpanne og brun indrefileten på alle sidene (ca. 2 min. i alt).
  • Tilsett vann og stek indrefileten på svak varme og under lokk i ca. 15 min. - med den rissede siden opp.
  • Ta kjøttet opp og hold det varmt.
  • Ha fløten og osten uten skorpe i stekeskyen.
  • Få sausen til å koke, ta pannen av varmen og rør sausjevner i.
  • Kok sausen på svak varme og under omrøring i ca. 1 min.
  • Smak til.
  • Skjær indrefileten i 4 tykke skiver og del hver skive med et skrått snitt til i alt 8 biffer.
  • Anrett biffene på tallerkener, hell litt saus ved siden av og dryss med pepper.
  • Server sammen med poteter, løk og resten av sausen.

Og slik har du laget en velsmakende indrefilet av svin med brie og sviskefyll.
Vel bekomme!

Tips: Se også vår andre gode oppskrifter som:
svinefilet med ovnsbakte grønnsaker
- oksebryst med potetmos
- andebryst med bakt fiken og eplekrem
- foccaciabrød med vilt og kirsebærrelish
- grønn salat

Vis alle oppskrifter