Krydret Rødvinssirup Med Nøtter Og Rosiner Til Ost

30min Ingredienser til 4 porsjoner

Krydret rødvinssirup:
3 dl rødvin, f.eks Côtes du Rhône
4 1/2 ss sukker
2 stykker hel kanel (a ca. 6 cm)
3 hele nelliker
3 stjerneanis
3 grønne kardemommekapsler
2 ts finrevet appelsinskall
2 ss ferskpresset appelsinsaft
1 ss cognac
1 dl rosiner
25 g hakkede mandler
150 g Castello® Brie økologisk
4 skiver knekkebrød

Krydret Rødvinssirup Med Nøtter Og Rosiner Til Ost

Tilberedning

Perlespeltsalat:
Skyll perlespelten godt og ha den i en gryte med kokende vann tilsatt salt. Kok spelten på svak varme og under et tett lokk i ca. 15 min. Ta gryten av varmen og la spelten trekke, fortsatt under lokk, i ca. 12 min. Hell eventuelt overskytende vann fra.

Hold igjen ½ dl persille til kjøttet. Vend resten av persillen, ruccola og de øvrige ingrediensene (bortset fra osten) sammen med perlespelten. Smak til. Skjær osten i biter og stikk dem ned i den lune perlespeltsalaten.

Indrefilet av lam:
La oljen bli varm i en panne og tilsetthvitløken. Dryss indrefileene med salt og pepper og stek dem på alle sider (ca. 5 min. i alt). Bland resten av persillen med sitronskall. Ta indrefiletene opp av pannen og rull dem i krydderblandingen. Skjær hver indrefilet i 3-4 stykker og server straks sammen med den lune perlespeltsalaten.

Vis alle oppskrifter