Lun Brie I Glass Til Soppchutney

30min Ingredienser til 4 porsjoner

Soppchutney:
85 g rørsukker (ca. 1 dl)
1/2 dl plomme- eller balsamicoeddik
225 g sjampinjonger i skiver
1/2 ts grovt salt
nykvernet pepper
150 g Castello® Brie Økologisk
4 små sylteglass med lokk
4 ferske rosmarinkvister

Pynt:
Ferske rosmarinkvister.

Tilbehør: 150 g ristet rugbrød.

Lun Brie I Glass Til Soppchutney

Tilberedning

Soppchutney:
Fordel sukkeret i et jevnt lag i en kald panne og la det smelte ved kraftig varme og uten omrøring i 5-6 min. Hell forsiktig i eddiken og tilsett sjampinjonger, salt og pepper. Kok soppen på jevn varme og under omrøring i ca. 5 min., til sukkeret er smeltet igen. Skru opp til kraftig varme og kok i ytterligere ca. 1 min. La soppchutneyen avkjøle.

Skjær osten i 4 stykker og fordel dem i sylteglassene. Dypp rosmarinkvistene i vann og legg en kvist i hvert glass. Sett glassene på en stekeplate, skru lokk på og lun dem midt i ovnen.

Fordel soppchutneyen i små skåler og sett dem sammen med med de varme glassene på 4 tallerkener. La osten hvile ca. 5 min. før servering.

Baketid: Ca. 15 min. ved 100°C

Vis alle oppskrifter