Ostekake med ananas

Ingredienser til 1 porsjon

Bunn:

50 g mandler

14 Digestivekjeks

50 g mykt smør

 

Ostekake:
250 g Castello® Kremostring med Ananas

200 g kremost naturell

230 g Crème Fraîche 

100 g sukker

1 vaniljestang

6 plater gelatin

1 dl ananasnektar/-juice

Saft fra 1/2 lime

ca 2 dl kokos

 

Sjokoladeknekk:

400 g mørk sjokolade

100 g hvit sjokolade

Ostekake med ananas

Tilberedning

Bunn:

Hakk opp mandler og kjeks i en blender, og hell over i en bolle. Bland inn det mye smøret til en jevn masse. Press blandingen i bunnen på en springform og stek den i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter. Avkjøl bunnen.

 

Ostekake:

Mykgjør gelatinen i en bolle med kaldt vann. Pisk godt sammen begge kremostene, crème fraÎche, vaniljefrø og sukker i en annen bolle. Vri opp gelatinen og smelt det i en kjele med ca. 0,5 dl vann. Hell limesaft, ananasjuice og litt av osteblandingen over i gelatinblandingen for å tempererer dette. Hell så gelatinblandingen over i bollen med osteblandingen, og pisk det godt sammen. Til slutt heller du alt over den avkjølte kjeksbunnen, og lar dette stå noen timer i kjøleskap (helst natten over).

Ved servering pynter du med kokos langs kanten på kaken og plasserer noen stykker av sjokoladeknekk i midten.

 

Sjokoladeknekk:

Start med å smelte og temperere den mørke sjokoladen. Hell den smeltede sjokloaden over på en plate med bakepapir. Smelt så den hvite sjokoladen. Dryss den hvite sjokloden over den mørke med en gaffel. Ta så en tannstikker for å lage mønster i sjokoladen. La dette stivne i kjøleskapet.

Denne oppskriften er skrevet av chefsseason.dk

Vis alle oppskrifter