Ostekjeks Og Rødløkskompott

Ingredienser til 4 porsjoner

Ostekjeks ca. 20 stk.
1 dl hvetemel (ca. 60 g)
1/4 ts grovt salt
25 g Castello® Blå
1/4 ss ufarget eddik
2 ss vann

Rødløkskompott
85 g sukker (ca. 1 dl)
3 rødløk i tynne skiver (ca. 300 g)
1/2 dl balsamicoeddik
100 g Castello® Blå
12 ananaskirsebar (gult kinesisk stikkelsbar)

Ostekjeks Og Rødløkskompott

Tilberedning

OSTEKJEKS
Bland mel og salt i en skål. Skjar osten i mindre stykker og smuldre dem i melblandingen. Elt deigen lett sammen med eddik og vann. Trill den til en rull ca. 8 cm lang. Trykk rullen firkantet (ca. 3 x 4 cm). La deigen hvile tildekket i kjøleskapet i minst 1 time. Skjar deigen i meget tynne skiver. Legg kjeksene på en plate med bakepapir og stek dem øverst i ovnen.

RØDLØKSKOMPOTT
Fordel sukkeret i en kald gryte. La sukkeret smelte uten omrøring først 2 min. ved kraftig varme og deretter ved jevn varme. Tilsett løkene og kok blandingen et kort øyeblikk. Tilsett balsamico og kok ved jevn varme i ca. 10 min. eller til kompotten begynner å tykne. La rødløkskompotten avkjøle litt.

Server de nystelte ostekjeksene med rødløkskompott, ost og ananaskirsebar.

Steking: Ca. 10 min. ved 200°C.

Vis alle oppskrifter