Pirog med laks, spinat og Castello Blå

1t 30min Ingredienser til 10 porsjoner

Pirog:

  • 250 ml lunkent vann
  • 15 g fersk gjær (ca 2 ½ ts tørrgjær )
  • En klype salt
  • 200 g sammalt mel
  • Ca. 200 g hvetemel
  • 35 g smør, myknet


Fyll til pirog:

  • 150 g røkt laks
  • 150 g Castello Blå
  • 150 g babyspinat
  • 10 g smør
  • Salt, pepper og litt revet muskatnøtt
Illustrasjonsbilde av pirog med laks

Tilberedning

Pirog er en polsk paitype som ofte er laget av enten butterdeig eller gjærdeig. 
I denne oppskriften lager vi pirog på gjærdeig, og fyller den med laks, spinat og blåmuggost Castello Blå.

Slik lager du pirog:

  • Smelt smøret på svak varme.
  • Løs opp gjæren i vannet og tilsett smør.
  • Tilsett så salt og sammalt mel. Rør godt, så deigen ikke lenger er klissete.
  • Elt i ca. 5 minutter, og la deigen heve til den er rundt dobbel størrelse.

 

I mellomtiden lager du fyllet:

  • Skyll spinaten og bland sammen spinaten med smør i en panne. Hell deretter av overflødig væske.
  • Tilsett Castello Blå i terninger, og rør rundt i noen minutter.
  • Skjær laksen i små biter og legg til spinatblandingen.
  • Smak til med salt, pepper og revet muskat, og la deretter blandingen avkjøles litt.

Når deigen er ferdighevet:

  • Kjevle ut deigen tynt og kuttet i sirkler med en diameter på ca. 15 cm.
  • Ta en skje, og fyll ut sirkelen med fyllet.
  • Brett deretter deigen over. Brett opp kantene slik at de ikke åpne under stekingen.
  • Bakes ved 180 ° C i ca 12 minutter.

Pirog kan nytes varm – eller kald! 

Vel bekomme!

Tips: Server pirog med en god quinoasalat eller hva med å prøve rødbetsalat?

Vis alle oppskrifter