Salat med Kyllinglever, Sesam og Bringebær

Ingredienser til 4 porsjoner

300 g haricots verts
1/ Ingredienser:
2 liter vann
1 ts grovt salt Kyllingelever
300 g opptinte, frosne kyllinglever
10 g smør
1/4 ts grovt salt
nykvernet pepper
1 liter renset rødbetblad (ca. 100 g)
2 ss ristede sesamfrø
2 ss sirup, f,eks tranebærsirup
2 ss eddik, f.eks balsamico- eller bringebæreddik
1 ts grovt salt
nykvernet pepper
100 g ferske bringebær
125 g Castello® Sort, delt i skiver

Tilbehør: 240 g ristede baguetter

Salat med Kyllinglever, Sesam og Bringebær

Tilberedning

Legg bønnene i kokende vann tilsatt salt og kok dem på jevn varme og uten lokk i ca. 3 min. Hell kokevannet fra og skyll bønnene hurtig i kaldt vann. La bønnene dryppe godt av. Kyllinglever: Del de dobbelte levrene i 2 og rens dem for sener og hinner. Tørk leverstykkene. La smøret bli gyllent i en panne og stek leverne ved jevn varme i ca. 3 min. - vend dem av og til. Dryss med salt og pepper. La de stekte kyllingleverne hvile tildekket i ca. 5 min. Ved serveringen: Ha bønner, rødbeteblader, sesamfrø, sirup, eddik, salt og pepper i et stort fat og vend forsiktig salaten sammen. Fordel først de lune kyllingleverne i salaten og deretter bringebær og ost. Server straks mens kyllingleveren er lun.

Vis alle oppskrifter