Filodeig med ost, marsipan og ripskompott

45min Ingredienser til 4 porsjoner

Ripskompott
225 g rips
3 ss sukker
1/2 dl vann
1/4 vaniljestang


Sprø trekanter av filodeig - 9 stk:
6 plater opptint, frossen filodeig
50 g smør - smeltet
150 g Castello® Økologisk Brie, delt i 9 stykker
100 g marsipan, delt i 9 stykker
1 ts sesamfrø

Pynt
Ferske peppermyntekvister.

Steketid
Ca. 8 min. ved 225°C.

Illustrasjonsbilde av filodeig med ost

Tilberedning

Filodeig kommer fra det asiatiske kjøkken, og er løvtynne ark laget av hvetemel. Filodeig brukes ofte til å lage vårrull, men det kan også brukes til mange andre type matretter!

I denne oppskriften har vi kombinert filodeig med både salt og søtt ved å bruke ost, marsipan og ripskompott. Denne kombinasjonen gir en utsøkt og spennende smak!

SLIK LAGER DU FILODEIG MED OST, MARSIPAN OG RIPSKOMPOTT:

Trekanter av filodeig:

  • Legg de 6 opptinte platene av filodeig i en stabel og dekk dem til med et fuktig kjøkkenhåndkle.
  • Legg to av platene sammen og pensle dem med smør.
  • Skjær de så i 3 like strimler (10 x 50 cm)
  • Legg et stykke Castello Økologisk Brie og marsipan nederst i høyre hjørne av en strimmel - men ikke helt ut i kanten. 
  • Ta høyre hjørne og brett skrått oppover til venstre siden av strimmelen, slik at det blir til en trekant. 
  • Fortsett å brette den opp til det ikke er mer deig igjen.
  • Legg trekanten med åpningen nedover på en plate med bakepapir.
  • Fortsett med resten av fyllet og filodeigen. 
  • Pensle tilslutt med smør og dryss over med sesamfrø.
  • Stek filodeigen midt i ovnen på 225° i ca 8 min. 

Ripskompott:

  • Legg til side 4 ripsklaser til pynt.
  • Fjern stilkene fra resten av ripsen.
  • Ta bort kornene fra vaniljestangen.
  • Tilsett rips, sukker, vann, vaniljekornene og vaniljestangen i en kjele og kok det med høy varme uten lokk i ca. 10 min til det begynner å tykne.
  • Rør jevnlig og smak kompotten til.
  • La den kjøle seg av. 

Ved servering: 

Tilbered trekantene av filodeig på tallerkener med ripskompotten og ripsklaser. 

Og slik har du laget deilige filodeigstrekanter med spennende og smakfult fyll. 
Perfekt som dessert!

Vel bekomme.

Tips: Se også vår andre søte oppskrifter som:
søte vårruller med pærefyll
- pærekompott med ristede mandler
- pannekaker med limesirup og ost

Vis alle oppskrifter