Upper East Side Cheese Platter hjemmelagde marmelader

Ingredienser til 2 porsjoner

Castello® Marquis
Castello® Jersey Mild
Valnøttbrød
Rugkjeks
 
Pæremarmelade
500 g modne pærer
1 dl vann
1 ss revet ingefær
125 g sukker
 
Tomatmarmelade
300 g cherrytomater
1 liten, hakket sjalottløk
75 g sukker
1 dl hvitvin
2-3 blader rosmarin

Upper East Side Cheese Platter – hjemmelagde marmelader

Tilberedning

Skrell pærene, fjern steinhuset og kutt de i mindre biter.
Legg pærebitene i en kjele og tilsett vann og sukker. Kok på svak varme i ca. 10 min. til pærene er myke. Tilsett revet ingefær og kok i ca. 3 min. til. La marmeladen svalne og ha den i et syltetøyglass.
Servèr med Castello® Marquis og valnøttbrød.
Vask tomatene og del de på midten. Fres hakket løk i litt olivenolje i ca. 2 min. på svak varme.
Tilsett tomatene, sukker og hvitvin, og kok i ca. 10 min. til væsken har redusert og marmeladen har tyknet. Ta kjelen vekk fra varmen og tilsett rosmarinblader. Ha marmeladen i et syltetøyglass.
servèr med Castello® Jeresy Mild og rugkjeks.

 

Vis alle oppskrifter