Bulgur Ovenschotel Onder Een Dekentje Van Castello Golden

Ingredienten voor 1 portie
  • Castello Golden - 150 gram
  • Bulgur - 500 gram (Arabisch graanproduct)
  • Ui - 2-3 stuks
  • Tomaten - 6 stuks
  • Aubergines - 1 kg
  • Champignons - 500 gram
  • Zout en peper - naar eigen smaak
  • Milde kerrypoeder - 1/2 theelepel
  • Kaneel - 1 mespuntje
  • Droge wittewijn - 1/8 liter
  • Knoflook - 3 teentjes
  • Citroensap - Sap van 1 verse citroen
  • Gemalen komijn - 1 mespuntje
  • Koriander - 1 mespuntje
  • Magere yoghurt - 1 beker
  • Olijfolie - 2-3 eetlepels
Bulgur Ovenschotel Onder Een Dekentje Van Castello Golden

Preparation

Een verrukkelijke ovenschotel met verse tomaten en aubergines – verfijnd met milde Castello Golden en exotische specerijen tot een echte verwennerij voor elke kaasliefhebber.

  • Breng de Bulgur in een pan met 1⁄2 liter water met een beetje zout aan de kook en laat het ca. 10 min. sudderen tot de Bulgur zacht is.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie, snijd de aubergines en uien in dunne plakjes en bak ze vervolgens zachtjes.
  • Vet de bakvorm in met 1 eetlepel olijfolie, vul hem vervolgens om en om met een laag Bulgur, ui-auberginemengsel, in plakjes gesneden tomaten, het specerijenmengsel van zout, peper, kerriepoeder, kaneel, koriander en komijn, en vervolgens een nieuwe laag Bulgur etc. Eindig met het specerijenmengsel.
  • Dek af met een laag in plakjes gesneden champignons, wittewijnsaus en Castello Golden.
  • Maak de saus van 1⁄3 l witte wijn, 1 beker yoghurt, citroensap en uitgeperste teentjes knoflook. Vermeng alles met elkaar.
  • Bak de ovenschotel ca. 15 minuten in de oven, op 200°C.

Tip: Lekker met een droge witte wijn.

Toon alle recepten