SCANDINAVISCHE AARDAPPELKOEKJES ‘RÖSTI’ MET ROOMKAAS EN ZALM

Bereiding

1. Rasp de aardappel grof. Doe het in een schone theedoek en knijp het overtollige vocht uit de aardappel.

2. Doe de geraspte aardappel in een kom en breng op smaak met versgemalen peper en een snuf-je zout. Verdeel de massa vervolgens in ongeveer 4 gelijke delen.

3. Verhit een gietijzeren pan met een eetlepel boter en bak de geraspte aardappel als pannen-koekjes tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn. Druk zachtjes aan tijdens het bak-ken.

4. Leg de rösti (aardappelpannenkoekjes) op een serveerbord.

5. Beleg uw rösti met gerookte zalm, plakjes Castello roomkaas met bieslook, verse dille en part-jes citroen.

6. Breng op smaak met versgemalen peper en geniet van de prachtige hartige smaken op uw bord!