Jesienne zupy z serem pleśniowym w roli głównej

Niewiele rzeczy potrafi tak poprawić humor w chłodny dzień jak talerz gęstej i pożywnej zupy. W jesiennym jadłospisie zdecydowanie nie może jej zabraknąć. Wariantów tego dania jest bez liku, podobnie jak możliwości eksperymentowania. Wykorzystaj szeroką paletę sezonowych warzyw, dodaj orzechy, sery pleśniowe i ciesz się posiłkami pełnymi niezwykłych smaków.

Wzmacniające zupy z zielonych warzyw

Jesień nie jest porą, w której zieleń króluje na drzewach i trawnikach, ale to nie znaczy, że ten ożywczy kolor powinien opuścić także Twoją kuchnię. Zielone warzywa zawierają dużo magnezu i witaminy C. Są też niskokaloryczne – możesz przyrządzać je w dowolny sposób bez obaw o linię. Co więcej, zupy z brokułów, cukinii, jarmużu czy szpinaku fantastycznie komponują się z serami pleśniowymi, dzięki czemu ich smak jest pełen wyrazu i z pewnością prędko Ci się nie znudzi.

Jakie kompozycje są najbardziej godne uwagi? Krem ze szpinaku, jarmużu i brokułów będzie prawdziwą bombą witaminową, a przyrządzony w porze lunchu z pewnością doda Ci energii na resztę dnia. W roli sycącego obiadu lub rozgrzewającej kolacji świetnie sprawdzi się też zupa z cukinii. Jeśli dodasz do niej trochę lubczyku, szczyptę kolorowego pieprzu i kilka łyżek sera (np. Castello Creamy Blue), stanie się gęsta i niezwykle kremowa. Aby dodać jej większej wyrazistości, po zmiksowaniu oprósz ją posiekaną natką pietruszki lub dodaj kilka orzechów włoskich.

Bogactwo warzyw białych

W komponowaniu jesiennego menu nie można też zapomnieć o selerze, kalafiorze i pietruszce. Białe warzywa są nieocenionym źródłem składników mineralnych, działają przeciwwirusowo i przeciwzapalnie. Do ich grona zaliczyć można także cebulę, szalotkę i czosnek – są niezastąpione we wzmacnianiu odporności i regulowaniu ciśnienia tętniczego. Stanowią też świetną bazę do różnego rodzaju zup i kremów.

Do dań z selerem doskonale pasuje kremowy i wyrazisty Castello White z zielonym pieprzem. Jeśli do takiej zupy dodasz jeszcze tymianek i szczyptę gałki muszkatołowej, przyrządzisz sycący i rozgrzewający krem, idealny na chłodny wieczór. Nie zapominaj też o kalafiorze – dzięki swoim walorom pomoże Ci utrzymać odporność i zachować szczupłą sylwetkę. Świetną propozycją na jego podanie może być zupa z serem pleśniowym i szałwią. Wystarczy kilka łyżek odpowiednio dobranego sera i garść świeżej szałwii, aby potrawa ze zwykłej kalafiorowej stała się wybornym daniem, którym możesz poczęstować nawet najbardziej wybrednych gości.

Wykorzystaj sezon w pełni

Nie można wyobrazić sobie jesieni bez straganów pełnych dorodnych dyń. Nie przegap sezonu na to warzywo, bo kolejny dopiero za rok! Zupa to jeden z najlepszych pomysłów na wykorzystanie dyni – można przygotować ją na wiele sposobów, a każdy z nich jest gwarantuje niezwykły smak. Podczas kolejnych eksperymentów spróbuj połączyć to warzywo z serem Castello Golden. Możesz zmiksować go razem z resztą wywaru lub oprószyć nim gotową zupę – w obydwu przypadkach potrawa nabierze wyrazu i stanie się smakowicie kremowa. Ser nie musi być jedynym dodatkiem dla takiego dania – świetnie skomponuje się także z płatkami migdałowymi, orzechami włoskimi czy grzankami, którymi posypiesz zupę. Jeśli masz ochotę na eksperymenty, zapiecz niewielkie kromki chleba z serem pleśniowym i dodaj je do kremu – jest to nietypowe rozwiązanie, ale wyjątkowo smaczne.

Nie zapominaj też o marchwi. Co prawda sezon na nią trwa właściwie cały rok, ale zawarte w niej witaminy i beta-karoten przydadzą Ci się zwłaszcza jesienią. Krem z marchwi jest świetnym rozwiązaniem, jeśli czujesz, że dopada Cię przeziębienie – możesz dodać do niego imbir, który słynie ze swoich właściwości leczniczych. Jeżeli nie przepadasz za ostrym smakiem, który nadaje ta przyprawa, ugotuj marchew z mlekiem kokosowym – uzyskasz orientalną kombinację smaków, dzięki której przeniesiesz się myślami w cieplejsze miejsca. Nie zapominaj też o serze pleśniowym – jego dodanie jest bezpiecznym wyborem, masz wówczas gwarancję, że zupa nabierze wyrazistości, ale nie będzie zbyt pikantna.

Jesienne chłody nie sprzyjają spędzaniu czasu na świeżym powietrzu, ale może to stanowić świetną okazję do zatrzymania się przy wspólnym stole z najbliższymi. Wykorzystaj ten czas na przyrządzanie pożywnych dań, które zgromadzą i zachwycą Twoją rodzinę i przyjaciół. Pamiętaj, aby nie bać się eksperymentów – są najlepszym sposobem na znalezienie unikalnych przepisów, które będą Twoim znakiem rozpoznawczym!