Deska serów Castello - skomponuj własną

Jak najlepiej wypróbować wszystkie nasze sery? Skomponować z nich własną deskę serów! Dzięki temu sami przekonacie się jak wiele serca włożyliśmy w to, aby sery Castello były najlepsze w swojej klasie. 

Przedsmak dał Wam już Tomek Czajkowski w swoim świątecznym przepisie. My chcemy dać Wam dać garść uniwersalnych porad, dzięki którym lepiej poznacie każdy z naszych serów.

Ogólne zasady komponowania deski serów są bardzo proste:

  • Potrzebujecie różnych serów – jednak najwyżej kilku, dobranych na zasadzie kontrastu lub podobieństwa, zależnie co chcecie odczuć;
  • Ważne są także dodatki – uzupełniające każdy z serów, dobrane dokładnie pod niego;
  • Nie można też zapomnieć o przekąsce lub napoju do oczyszczenia kubków smakowych.

Sery Castello możemy podzielić na trzy grupy, z których możecie przygotować co najmniej trzy deski serów:

Słoną i wytrawną, przerośniętych niebieską pleśnią Castello Traditional Danish Blue, Creamy Danish Blue i Extra Creamy Danish Blue. Są to najbardziej tradycyjne duńskie sery pleśniowe (określane też jako danablu). Różnią się między sobą przede wszystkim konsystencją – od dającego się łatwo kroić Tradycyjnego, do mocno mazistego Extra Creamy. Konsystencja wiąże się bezpośrednio z dojrzałością i rozwojem pleśni, dlatego ser Danish Blue Extra Creamy jest szczególnie intensywny, a tradycyjny – łagodniejszy. Ich smaki to przede wszystkim słony, z domieszka charakterystycznej, pleśniowej goryczki. Degustację zacznijcie od najłagodniejszego Danish Blue Traditional, z pasującymi do niego bardziej treściwymi dodatkami jak orzechy włoskie, suszona wołowina, czipsy bekonowe czy też pieczywo. Następnie przejdźcie do bardziej kremowego Creamy z dodatkiem świeżych warzyw (np. pokrojonych w słupki marchewek), a zakończcie najbardziej kremowym Extra Creamy, równoważąc jego mocny smak soczystymi owocami.

Delikatną i maślaną, czyli Castello White, Castello Golden i Castello White z zielonym pieprzem. Są to sery porośnięte białą pleśnią, podobnie jak na pewno znany Wam Camembert i Brie, jednak o odmiennym smaku. Mają delikatny zapach masła i miodu. Zarówno White i Golden są delikatne, jednak w Golden można wyczuć delikatną goryczkę i ostrość pomarańczy. Tak jak poprzednio, zacznijcie od łagodniejszego White – podkreślając jego smak świeżymi warzywami lub orzechami. Następnie spróbujcie Golden z dodatkiem słodkich konfitur, a na końcu ostrego Castello z zielonym pieprzem, z dodatkiem soczystych owoców.

Kremową z dodatkami: słodką i deserową lub ostrą i wytrawną – czyli Castello Kremowy dekorowany: rodzynkami i rumem, ananasem, czarnym pieprzem, bazylią i pomidorami. Dobra deska serów to także wiele małych kanapeczek – na pieczywie tradycyjnym, chrupkim lub krakersach. Te serki nadają się do tego wprost idealnie.

Zachęcamy też do wypróbowania doskonałej deski serów Tomka Czajkowskiego, współpracującego z nami blogera!