3 połączenia alkoholu i sera Castello

Wino lub szampan i winogrona – to dla wielu najbardziej oczywiste dodatki do wykwintnych serów.

3 połączenia alkoholu i sera Castello

Nie bez przyczyny – sery są tłuste i zalepiają kubki smakowe, dzięki czemu często degustuje się je z dodatkami, których głównym celem jest ich oczyszczenie i odświeżenie smaku. Nie jest to jednak jedyne możliwe połączenie. Możecie w końcu…

…kochać piwo – goryczkowe, musujące i odświeżające. Występuje w wielu odmianach, od jasnych i niezwykle popularnych w Polsce lagerów, po bardziej złożone smakowo i ciemniejsze portery czy też gorzkie Indian pale ale. Do piwa szczególnie możemy polecić przerośnięty niebieską pleśnią Castello Creamy Blue.

Być może jesteście miłośnikami wina i szampana? Im smak i zapach sera pleśniowego jest intensywniejszy, tym wino powinno być słodsze. Przerośnięte błękitną pleśnią sery są nasycone alkanami, które mogą zdominować subtelne nuty smakowe wytrawnych czerwonych win. Te z kolei, nasycone taninami – mogą zepsuć smak całej kompozycji. Wskazówką do parowania jest to, jak doskonale sery pleśniowe łączą się ze słodkimi, soczystymi owocami. Szukajmy takich samych win: deserowych i intensywnych smakowo porto, cytrusowych i świeżych białych lub różowych win. Doskonale powinien sprawdzić się cydr lub perry. Generalnie, wszystko co ma bąbelki i jest odświeżające lub kwaskowe – doskonale sprawdzi się do serów delikatnych (jak White czy Golden). Słodkie, deserowe wina będą idealne do aromatycznych, mocno dojrzałych serów niebeiskich.

A co z wielbicielami twardych alkoholi? Co z tymi, którzy uwielbiają delektować się brandy, whisky czy też wódką? Przed Wami stoi trochę trudniejsze zadanie. Po pierwsze dlatego, że w przypadku popularnego wina łatwo się odnaleźć, dzięki jasnej na białe, różowe i czerwone, słodkie, półsłodkie, półwytrawne i wytrawne, z dość precyzyjnymi opisami i wskazówkami dotyczącymi serwowania już na. W przypadku, „twardych” alkoholi sprawa nie jest tak prosta, a subtelne różnice między różnymi gatunkami whisky czy brandy mogą mieć fundamentalne znaczenie dla smaku kompozycji. Można przyjąć, że jeżeli dany ser dobrze smakuje w towarzystwie nieobranych orzechów włoskich – będzie też dobrze smakować w towarzystwie delikatniejszej whisky lub brandy. Jeżeli lubicie pić czystą wódkę, to będzie ona doskonałym odświeżaczem smaku, podobnie kiedy dodacie do niej np. plasterek limonki i będziecie ją pić z lodem.