Lasagne ze szpinakiem i serem pleśniowym

Lasagne to tego typu danie przy którym nie powinno się według mnie za dużo majstrować. Tak jak pizza, ma mieć mnóstwo sera i sprawiać przyjemność.

Lasagne ze szpinakiem i ricottą to już klasyczny przepis. Nadzienie dzięki serowi ricotta jest bardziej puszyste i lekkie. W mojej wersji podkręcam farsz serem Castello Danish Blue, który w tej ilości ricotty i szpinaku nada delikatnie ostrego charakteru. Wystarczy wszystko oblać klasycznym beszamelem, zapiec i cieszyć się pełnią smaku. Bedzie to na pewno ciekawa odmiana od nudnego już klasyka w naszej kuchni.

 

 

Składniki:

  • 6-8 płatów makaronu do lasagne
  • Ok. 500 gramów szpinaku baby
  • Opakowanie sera Castello Danish Blue
  • 250 gramów sera ricotta
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Sok z połowy cytryny
  • Łyżeczka gałki muszkatołowej
  • Olej do smażenia
  • Sól I pieprz

Wykonanie:

  1. Opłucz i odsącz szpinak. Na patelni z 3 łyżkami oleju usmaż na złoto posiekaną cebulę. Pod koniec dodaj dwa ząbki posiekanego czosnku. Smaż przez minutę, po czym dodawj szpinak partiami. Nie trzymaj szpinaku zbyt długo na patelni. Przestań smażyć, kiedy wyparuje woda.
  2. W dużej misce rozetrzyj ser Castello Danish Blue z ricottą, sokiem z cytryny, połową gałki muszkatołowej i pieprzem. Dodaj szpinak i wymieszaj dokładnie. Jeśli trzeba, dodaj sól do smaku.
  3. Teraz przejdź do zrobienia beszamelu. Na patelni roztop masło i dodaj makę. Mieszając energicznie trzepaczką rozprowadź dokładnie mąkę. Dosyp drugą połowę gałki i zacznij dolewać mleko ciagle mieszając. Chodzi o uzyskanie konsystencji gestej śmietany.
  4. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. W naczyniu żaroodpornym układaj po kolei warstwę nadzienia i warstwę makaronu. Cała powierzchnia płata powinna być przykryta, żeby się ugotowała. Ostatnią warstwę i boki pokryj beszamelem. Piecz przez ok. 30 minut pod koniec mozesz włączyć termoobieg, żeby przyrumienić skórkę.

Pokaż wszystkie artykuły