Słodki, chrupiący… kremowy

Kto lubi wino, wie jak wspaniale łączy się ono z orzechami. A skoro wino kocha orzechy, to kocha je także ser. Zanim goście zapukają do drzwi, warto, żebyście poznali tajniki komponowania naszych serów z orzechami i bakaliami.

Ser, orzechy i bakalie = połączenie doskonałe

Choć ser i orzechy wydają się dość ciężkimi specjałami, warto bawić się ich smakami i komponować pary, które doskonale się harmonizują. Sery są kremowe, a orzechy chrupkie i oczyszczające. Poprawiają koncentrację i humor, który dopisywać będzie wszystkim delektującym się deską serów z nimi. W bakaliach, takich jak rodzynki, suszone morele, śliwki czy daktyle, zaczarowano wartości odżywcze świeżych owoców, a ich subtelna słodycz doskonale uzupełnia wyrazisty smak serów.

Parowanie serów i orzechów – 5 sprawdzonych kompozycji

Chrupkość orzechów wspaniale harmonizuje kremową konsystencję serów. Warto wiedzieć, jak dobrać orzechy i sery, aby podać gościom przepyszne połączenia.

  • Orzechy pekanowe – ich słodycz doskonale smakuje ze słonymi serami (czyli doskonale sprawdzą się jako dodatek do naszych przerośniętych niebieską pleśnią serów). Smak orzechów pekan jest jednak na tyle uniwersalny, że sprawdzi się jako dodatek do wielu innych serów.
  • Orzechy włoskie – ich intensywny ziemisty posmak podkreśla smak twardych serów, takich jak angielski Cheddar, a orzechy włoskie polane miodem są też wspaniałym dodatkiem do serów z niebieską pleśnią, dlatego musicie ich spróbować z Castello Traditional Danish Blue. Orzechy włoskie możecie także sparzyć i obrać ze skórki (chociaż to trochę pracy). Będą wtedy delikatne i słodkie. Miód można wtedy z powodzeniem zastąpić lżejszą konfiturą lub dżemem.
  • Migdały – wyjątkowy efekt uzyskacie, parując płatki migdałowe z kremowymi serami. Spróbujcie połączyć migdały z serem Castello Golden lub White lub serem typu camembert czy brie. Albo możecie kupić już gotowe połączenie – nasz kremowy serek rumowy.
  • Pistacje – piękny zielonkawy kolor pistacji jest przede wszystkim unikalną ozdobą deski serów, a ich charakterystyczny smak tworzy wyjątkowe połączenie ze świeżymi kremowymi serami o jasnej barwie, jak ricotta, kozi ser czy feta, oraz kremowymi serami z maślanym posmakiem, np. Castello White.
  • Karmelizowane orzechy laskowe podkreślają naturalną subtelną słodycz serów z niebieską pleśnią, jak Castello Creamy Blue. Flirtując z kompozycjami smakowymi, możecie także połączyć Creamy Blue z karmelizowanymi orzechami włoskimi. Karmelizowane orzechy podawane na gorąco są doskonałym dodatkiem do słodkiego wina, które też wspaniale smakuje z niebieskim serem pleśniowym. Deska serów złożona z prażonych orzechów z miodem, niebieskiego sera i słodszego, bąbelkowego wina może Wam dostarczyć niezapomnianych przeżyć.

Sery pleśniowe Castello i bakalie – 3 idealne połączenia

Suszone owoce dodają kompozycji sera z orzechami słodyczy i lekkości, przywodząc na myśl letnie przysmaki. Bakaliami możecie cieszyć się przez cały rok, dlatego warto ich smakiem i kolorem ożywić deskę sera niezależnie od pory roku. Sprawdźcie, jakie suszone owoce najlepiej odegrają tę zaszczytną rolę.

  • Słone sery – czyli wszystkie nasze porośnięte niebieską pleśnią danablu - smakują wybornie z wyrazistymi suszonymi figami i rodzynkami.
  • Kremowe sery z przerostem białej pleśni, np. Castello White, świetnie komponują się z delikatnie słodkimi suszonymi morelami, rodzynkami, a także subtelnie kwaśnymi suszonymi wiśniami i żurawiną.

Bawcie się, komponując własną deskę serów!

Nic nie sprawia takiej radości, jak zabawa w kuchni. Szukajcie własnych połączeń smakowych, komponujcie sery z orzechami i bakaliami, aby odnaleźć najlepszą parę. Zajrzyjcie do piwniczki z winami i wybierzcie trunek, który podkreśli wyjątkowy smak takiego połączenia. Zróbcie z kulinarnych eksperymentów motyw przewodni przyjęcia – degustowanie wyszukanych serów, chrupiących orzechów i pysznych suszonych owoców sprawi gościom ogromną radość!

Pokaż wszystkie artykuły