Urok kontrastów: słodkie truskawki w ostrych aromatach pleśniowych serów

Za oknem pełnia lata i sam środek sezonu na pyszne, słodkie i soczyste truskawki. Jeśli masz w kuchni choćby jedną kobiałkę pachnących owoców – pomyśl, jak stworzyć z nich inspirujące i nieszablonowe dania. Dania, które urzekną podniebienia domowników i zaproszonych gości. Efekt będzie doprawdy zachwycający, gdy wzbogacisz potrawy o wyraźny aromat pleśniowych serów.

Boskie aromaty – truskawki w towarzystwie serów pleśniowych

Jeżeli nie boisz bawić się smakiem, z połączeń serów Castello i „uśmiechów lata” szybko uczynisz przebój ciepłych miesięcy i nie będziesz już sobie wyobrażała bez nich wakacyjnej kuchni. To doskonała propozycja dla osób, które są na diecie, ponieważ truskawki stanowią prawdziwe bogactwo witamin. Wiesz, że w ich składzie jest więcej witaminy C niż w cytrynie czy grapefruicie? Warto z targu przynieść również świeże i smakowite warzywa, które skomponują się w nietuzinkową całość. Do miski włóż posiekany szczypiorek i sałatę karbowaną (ewentualnie rukolę – jeśli wolisz). Gdy dorzucisz jeszcze szczyptę soli morskiej – Twoja przemiana materii wyraźnie przyspieszy. A do tego boski aromat zdrowych serów z niebieską pleśnią, który cudownie dopełni potrawę. Możesz „podkręcić” smak odrobiną pieprzu (np. ziołowego). Dzięki serom zapewnisz sobie uczucie sytości na dłużej i przekąski między posiłkami mniej będą kusić. Zwolennicy interesujących sosów sałatkowych podają danie polane dresingiem z miodu, cytryny i musztardy Dijon.

Sałatki na upalny dzień – sery pleśniowe w roli głównej

W polskich kuchniach od kilku lat do łask wracają potrawy ze szpinakiem. Mało kto wie, że pachnące warzywo wspaniale harmonizuje ze słodko-kwaśnymi truskawkami. Jednak prawdziwego charakteru nadaje mu ser z niebieską pleśnią. Ta drobna nutka ostrości stanowi clou całego dania i połączenie, które zaskoczy niejednego smakosza. Nikt nie oprze się pysznej sałatce – idealnej na upały. Na młodym szpinaku ułóż pokrojone, aromatyczne owoce (wystarczy przekroić truskawki na pół), dodaj kawałki sera i uprażone pestki dyni. Czas na sos – z łatwością skomponujesz go z oliwy winogronowej, ostrej musztardy, soli i cytryny – całość przełam słodyczą płynnego miodu. Jeśli jesteś miłośnikiem ostrzejszych potraw i egzotycznych przypraw – nie zaszkodzi odrobina papryczki piri-piri.

Odrobina lekkości i rozkoszy

Latem sięgnij również po nieco lżejsze sery z białą pleśnią. Przygotuj odpowiedni sos sałatkowy z wody, octu balsamicznego, cukru i oliwy. Przyda się też kobiałka truskawek i figi – pokrój każdy owoc na cztery części. Kolej na szynkę serrano – w plastry zawiń pojedyncze paluszki grissini. Obok nich, na półmisku rozłóż rukolę, owoce i niewielkie kawałeczki pleśniowego sera. Kompozycję wzbogacą orzechy włoskie i dressing.

Czujesz już rozkosz na podniebieniu, które swą nazwę zawdzięcza przecież niebiańskim aromatom? Czas na wyprawę na targ lub do ogrodu po cudowne, sezonowe produkty i na przygodę – wspaniałą, pachnącą przygodę we własnej kuchni.

Pokaż wszystkie artykuły