Kanapka ze stekiem i serem Castello Creamy Blue

Co do grilla, myślę że nie ma nic lepszego niż soczysty, stek z dobrej wołowiny. Oczywiście można go zrobić i na patelni, ale nigdy nie uzyskamy tak dobrego smaku jaki daje kontakt mięsa z żywym ogniem. Postanowiłem więc zrobić tym razem kanapkę. Inspiracją było klasyczne, amerykańskie danie południa, czyli Philli Cheese Steak. Proste i pyszne. Siekana wołowina i płynący ser w bagietce. Ja jednak postanowiłem zrobić równie prostą, ale bardziej wyrafinowaną kanapkę. Składa się ona z konfitury z czerwonej cebuli, roszponki, siekanego, marynowanego na sucho steka, groszku cukrowego, sera Castello Creamy Blue oraz podgrillowanej bagietki. Danie doskonałe na obiad w weekend na ogrodzie lub pikniku.

Składniki dwie kanapki:

  • Jedna bagietka 30 cm
  • Jeden stek z antrykotu lub rostbefu 300 gramowy
  • 2 czerwone cebule
  • ¼ szklanki czerwonego wina
  • Opakowanie sera Castello Creamy Blue
  • 2 łyżki masła
  • Łyżka octu balsamicznego
  • Garść roszponki
  • Garść groszku cukrowego
  • Po łyżeczce zmielonego kuminu, kolendry i wędzonej papryki
  • Sól i pieprz

Wykonanie:

  1. Najlepiej dzień przed podaniem zamarynuj steka przyprawami. Osusz go i powcieraj wszystkie przyprawy poza solą. Zostaw pod przykryciem na noc w lodówce.
  2. Następnie zrób konfiturę z czerwonej cebuli. Cebulę pokrój w pół piórka i uzmaż na maśle do zbrązowienia. Następnie wlej wino oraz ocet i duś do odparowania. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Steka usmaż na średnio (lekko różowe w środku). Odstaw mięso, żeby odpoczęło na deskę do krojenia. W tym czasie przetnij na pół bagietkę, ale tak żeby nie rozcinać jej do końca i griluj ją kilka minut od środka.
  4. Steka pokrój pod kątem 45 stopni na cienkie paski i trochę posiekaj. Na spód bagietki nałóż konfiturę, następnie roszponkę, posiekanego steka, posiekany groszek cukrowy i pokrojony w plastry ser. Kanapkę możesz włożyć jeszcze chwilę na grilla, żeby stopić ser. Przed podaniem przetnij bagietkę na pół.

Smacznego!

Tomek Czajkowski – autor bloga MagicznySkladnik.pl

Tomek dzieciństwo spędził w domu z dużym ogrodem, na którym każdego lata dojrzewały świeże owoce i warzywa. Jego pierwszym daniem był francuski tost jaki przyrządził rodzicom na śniadanie. Choć jest zdeklarowanym mięsożercą, posiadanie siostry wegetarianki otworzyło przed nim świat warzyw na nowo. To jej menu skłoniło go do ciągłego poszukiwania nowych składników.
Największy boom jego umiejętności kulinarnych przypada na pobyt w Anglii w 2006 i 2007 roku. Fabrykując doświadczenie gastronomiczne, dostał pracę w dwóch restauracjach w Windsor pod Londynem. Trafił na głęboką wodę. Praca była ciężka, ale wiele się na uczył, szczególnie kuchni śródziemnomorskiej. Od tamtej pory zaraził się miłością do najlepszych składników kulinarnych.
Tomek realizuje się w przesiadywaniu w kuchni, ale na co dzień pracuje w innej branży. Z wyksztalcenia jest PRowcem. Po studiach we Wrocławiu przeprowadził się do Warszawy, gdzie od 2010 roku pracuje w agencjach reklamowych, jako specjalista marketingu w blogosferze.
W 2013 roku założył bloga o nazwie Magiczny Składnik, który jest rejestracją jego poszukiwań i inspiracji kulinarnych. Na blogu skupia się na wykorzystaniu konkretnego produktu, ugotowania go i pokazania z najlepszej strony. To składniki jest tutaj bohaterem i opowiada historię.
Najbardziej motywują go czytelnicy, którzy sami gotują dania z bloga i im smakuje. 

Pokaż wszystkie artykuły