Śniadaniowa shakshuka z jajkiem i serem Castello

Shakshuka to danie kuchni tunezyjskiej, która uważana jest za najbardziej wyrafinowaną w regionie Afryki Północnej. Sam pomysł na to danie jest tak popularny, że zajadają się nim ludzie na całym świecie. Idea jest prosta. Usmażyć cebulę z pomidorami, do których wbija się jajka i czeka się, aż się ugotują na parze.

Oczywiście ile ludzi tyle shakshuk. Powiedział mi o tym rodowity tunezyjczyk, którego gościłem w domu. Powiedział mi też, że to danie nie jest spożywane wyłącznie na śniadanie. To my, dzięki dodaniu jajek skojarzyliśmy shakshukę z daniem typowo śniadaniowym. Ja postanowiłem wzbogacić smak serem Castello Golden, który bardzo lubię. Ser dodaję pod koniec, ale pozwalam mu się roztopić. Przed zjedzeniem rozprowadzam go z resztą sosu, dzięki czemu moja shakshuka jest przyjemnie kremowa.

Składniki dla 2 osób:

  • 2 puszki pomidorów lub tyle samo świeżych pomidorów w sezonie
  • połowa sera Castello Golden
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 jajka
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka kuminu
  • 3 łyżki oliwy
  • natka pietruszki
  • sól i pieprz
  • pół łyżeczki chilli

 

Wykonanie:

  1. Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj posiekany czosnek, kurkumę, kumin i chilli i smaż przez 2 minuty. Dodaj pomidory i duś wszystko przez 5 minut. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
  2. Zmniejsz grzanie i wbij jajka. Możesz rozprowadzić białko po sosie uważając, żeby nie naruszyć żółtka, albo zostawić w całości i przykryć wszystko pokrywką, żeby białko się ścięło pod wpływem pary wodnej. Na koniec dodaj ser Castello Golden i posyp wszystko natką pietruszki. Można jeść prosto z patelni lub przełożyć na talerze.

Pokaż wszystkie artykuły