To wszystko dzięki kryształkom!

W naszym serze, tajemnica delikatnej kryształowej konsystencji i subtelnego wrażenia chrupkości zawiera się w drobnych białych oczkach widocznych na powierzchni sera i w jego wnętrzu.

Castello Aged Havarti łączy w sobie bogaty maślany zapach i smak kremowego sera Havarti z lekko chrupką konsystencją. Sekret jego delikatnej kryształowej tekstury i subtelnego wrażenia chrupkości leży w drobnych białych oczkach, jakie można zaobserwować na powierzchni i we wnętrzu sera.

Castello Aged Havarti dojrzewa przez okres 12 miesięcy, po to by doprowadzić do wytworzenia się niepowtarzalnych, wybornych w smaku kryształków, dających konsystencję przypominającą sery długodojrzewające, takie jak Parmegiano Reggiano, dojrzały Cheddar czy też Aged Gouda. Kryształki te to kwintesencja przyjemnej niespodzianki, jaką przynosi zachwycająca tekstura sera Aged Havarti.

Smakując ser Castello Aged Havarti można zauważyć dwa rodzaje kryształków. Powierzchniowe to skupiska mleczanu wapnia, przydające niepowtarzalnego smaku już od pierwszego kęsa.  Kryształki wewnątrz sera tworzą się z aminokwasu tyrozyny – to dzięki nim uzyskujemy delikatne wrażenie chrupkości, jakie towarzyszy nam przez cały czas konsumpcji. Występowanie obu typów kryształków to dowód na to, że ser dojrzewał w odpowiednich warunkach a także świadectwo kreatywności jego wytwórców.

Smakując Castello Aged Havarti następnym razem, będziemy już znać tajemnicę jego chrupkiej wspaniałości. Gotowi? A więc do dzieła – wypróbujcie nasze przepisy !


Pokaż wszystkie artykuły