Błękitny burger z dodatkiem czerwonej cebuli, przyprawiony truskawkową nutą

Prosty, ale wyrafinowany blue cheese burger z czerwoną cebulą i sosem truskawkowym. Odważne połączenie słonego smaku sera pleśniowego ze słodyczą owoców i cebuli.
Składniki na 6-7 porcje

Pasta z czerwonej cebuli:

  45g masła, niesolonego

  3 czerwone cebule, pokrojone w półplasterki

  12 truskawek, posiekanych

  80g cukru

  20g  malinowego lub czerwonego octu winnego

  50 ml czerwonego wina

  Sól i pieprz do smaku

 

Burgery:

  750g mięsa mielonego

  1 łyżeczka soli

  1/2 łyżeczki pieprzu

  1 łyżka świeżego tymianku, drobno posiekanego

  1 łyżka masła, niesolonego

  1 łyżka oliwy z oliwek

 

Dodatki:

  Domowe aioli

  Świeża rukola

  Świeże truskawki

  Castello® Burger Blue w plastrach

Błękitny burger z dodatkiem czerwonej cebuli, przyprawiony truskawkową nutą

Sposób przygotowania

Rozpuść masło w dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy masło zacznie się pienić, dodaj pokrojone czerwone cebule i duś tak długo, aż będą miękkie i szkliste. Pokrój truskawki na drobne kawałki, cukier połącz z octem winnym i czerwonym winem. Następnie dodaj pokrojone truskawki i mieszaninę cukru, octu oraz wina do patelni z czerwoną cebulą. Zwiększ ogień i nadal gotuj, aż płyn zmniejszy swoją objętość i odparuje stając się gęsty.

Do świeżo zmielonego mięsa dodaj sól, pieprz oraz tymianek i dobrze wymieszaj. Uformuj niewielkie burgery (ok. 120 g każdy). Na średnim ogniu rozpuść w rondlu lub na patelni masło i oliwę i smaż burgery po 2 min. z każdej strony.

Posmaruj burgera lub wnętrze przekrojonej bułki domowym aioli i przykryj mięso świeżą rukolą, która nada Twojemu burgerowi pieprzny smak.

Połóż następnie plaster Castello® Burger Blue (zimny albo lekko stopiony), dodaj przygotowaną wcześniej pastę truskawkowo-cebulową, a całość przykryj wierzchnią połówką bułki. Kremowo i smacznie :)

Podawaj z chipsami lub świeżą, letnią sałatką.

Podobne przepisy

Pokaż wszystkie