Burger z dziczyzny z wędzonym boczkiem i kremem jałowcowym

Delikatny Gourmet Burger wykonany z dziczyzny z dodatkiem wędzonego boczku, sera cheddar, jałowcowego kremu, kopru włoskiego i sałaty.
Składniki na 4 porcje

600g mielonej dziczyzny

100g wędzonego boczku

3 łyżki drobno posiekanego świeżego tymianku (lub ½ łyżki suszonego)

1 jajko

1 łyżka musztardy Dijon

2 łyżki zimnej wody

1 łyżeczka soli

szczypta pieprzu

4 plastry Castello® Burger Cheddar

 

Krem z jagód jałowca:

2 łyżki jagód jałowca

200ml kwaśnej śmietany

1 łyżeczka octu

1 łyżeczka musztardy Dijon

szczypta soli

 

Pieczone marchewki:

2 pęczki małych marchewek, ok. 500g

olej rzepakowy

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki czerwonego pieprzu

1 bulwa kopru włoskiego, ok. 250g

sok z 1 cytryny

szczypta soli

 

sałata lodowa

4 bułki do burgerów

Burger z dziczyzny z wędzonym boczkiem i kremem jałowcowym

Sposób przygotowania

Pokrój wędzony boczek w drobną kostkę i wymieszaj dokładnie z mielonym mięsem z dziczyzny. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj do momentu uzyskania jednolitej pasty. Podziel wymieszane mięso na cztery równe części.

Rozetrzyj w moździerzu lub za pomocą blendera utrzyj jagody jałowca i tak uzyskaną masę połącz ze śmietaną, octem, musztardą Dijon i solą.

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Na blasze lub w naczyniu żaroodpornym ułóż marchewkę i skrop ją olejem, posyp solą i czerwonym pieprzem. Następnie piecz ją w piecu przez ok. 15 min.

Pokrojony w cienkie plasterki koper włoski wymieszaj z sokiem z cytryny i solą.

Grilluj burgery przez 2-3 min. z każdej strony. Następnie przykryj każdy kawałek mięsa plastrem sera Castello® Burger Cheddar i poczekaj, aż pod wpływem ciepła zacznie się topić. Podgrzej na grillu rozkrojone bułki, a następnie wypełnij je jałowcowym kremem, liśćmi sałaty, plastrami kopru włoskiego. Na wierzchu ułóż burgery z serem, a całość przykryj drugą połówką bułki.

Podobne przepisy

Pokaż wszystkie