Burger z serem z niebieską pleśnią i konfiturą z pomidorów i szalotki

Prosty i smaczny burger z serem pleśniowym udekorowany aromatyczną konfiturą pomidorowo-szalotkową, przyprawiony limonką i solą.
Składniki na 3-4 porcje

Konfitura z pomidorów i szalotki

1/2 l pomidorków koktajlowych cherry

1/3 szklanki cukru

1/3 szklanki posiekanej drobno szalotki

sok i skórka z 1 limonki

1/2 łyżeczki soli

 

Burgery

1/2 kg mielonej, chudej wołowiny dobrej jakości

1 łyżka brązowego cukru

1 łyżka sosu Worcestershire

1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin

sól i pieprz czarny

3-4 plastry Castello® Burger Blue

3-4 bułeczki do burgerów

sałata

frytki ziemniaczane jako dodatek

Burger z serem z niebieską pleśnią i konfiturą z pomidorów i szalotki

Sposób przygotowania

Konfitura z pomidorków cherry i szalotki

Pokrój pomidorki na połówki i przełóż je do miski z cukrem. Pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, mieszając raz lub dwa razy w ciągu tego czasu.

Rozgrzej na średnim ogniu dużą patelnię o nieprzywierającym spodzie. Dodaj pomidory wraz z sokami, które puściły w trakcie marynowania w cukrze, a następnie posiekane szalotki. Gotuj, często mieszając, przez 12-15 minut do czasu, aż konfitura zrobi się gęsta, błyszcząca, a pomidory rozgotują się prawie całkowicie.

Wymieszaj z pozostałymi składnikami i gotuj jeszcze przez kolejne 1-2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do wystygnięcia.

Po schłodzeniu, konfitura pomidorowo-szalotkowa może być przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 7-10 dni. Konfitury wystarczy na 6–8 sztuk burgerów.

 

Burgery

Grill rozgrzej do wysokiej temperatury.

Wymieszaj w niedużej misce mieloną wołowinę, brązowy cukier, sos Worcestershire, oliwę z oliwek extra virgin oraz po około pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj za pomocą dłoni wszystkie składniki razem, uważając przy tym, aby nie przemieszać. Z tak uzyskanej masy sformować 3 lub 4 burgery. Wielkość dopasować do własnych upodobań. Z wierzchu posypać burgery czarnym pieprzem.

Umieścić burgery na rozgrzanym grillu i smażyć przez 4-5 minut z każdej strony. Pod koniec grillowania położyć na każdy kawałek mięsa po jednym plastrze Castello® Burger Blue. Można również podpiec bułeczki na grillu tak, aby były ciepłe i chrupiące. Zdejmij burgery i bułki z grilla.

Na dolnej połówce każdej bułki rozprowadź niewielką ilość konfitury pomidorowo-szalotkową. Następnie połóż sałatę, usmażone mięso, frytki (w razie potrzeby) i całość przykryj wierzchnią częścią bułki.

 

Dzięki uprzejmości Floating Kitchen.

 

 

Podobne przepisy

Pokaż wszystkie