Burger z serem z niebieską pleśnią i pastą z czerwonej cebuli

Niespodziewane połączenie słodyczy cebuli, sera pleśniowego i pachnących dymem burgerów wołowych z grilla - to bez wątpienia idealny blue cheese burger!
Składniki na 1 porcję

300 ml wody

50 ml oleju

1 duże jajko + 1 jajko do posmarowania

15 g drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

150 g mąki durum

400 g mąki pszennej

60 g masła

sezam do posypania na wierzchu

 

Pasta z czerwonej cebuli

5-6 czerwonych cebul

25 g masła

2 łyżki brązowego cukru

2-3 gałązki świeżego tymianku (lub pół łyżeczki suszonego tymianku)

100 ml czerwonego wina (można pominąć)

100 ml octu balsamicznego lub sherry

sól i pieprz

 

Dressing musztardowo-miodowy

4 łyżki majonezu

1 łyżka miodu

1-2 łyżki gruboziarnistej musztardy

sok z cytryny (do smaku)

sól i pieprz

 

Dodatkowe składniki (6 burgerów)

750g mielonego mięsa wołowego

1 paczka Castello® Burger Blue

1 duży, mięsisty pomidor

sałata zielona

Burger z serem z niebieską pleśnią i pastą z czerwonej cebuli

Sposób przygotowania

Bułeczki do burgerów (10 szt.)

Mieszaj jaja, wodę, olej, cukier i drożdże razem aż do momentu, gdy drożdże się rozpuszczą. Połącz oba rodzaje mąki z solą. Dodaj 2/3 przygotowanej mąki do mieszaniny jaj, wody, oleju, cukru i drożdży i dokładnie wymieszaj ze sobą. Partiami dodawaj pozostałą mąkę, aż ciasto przestanie kleić się do rąk. Wyrabiaj je następnie przez około 5 minut, dodaj małą kostkę zimnego masła. Ugniataj całość aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.

Odstaw wyrobione ciasto, przykryj czystą ściereczką i pozostaw w suchym miejscu na jedną godzinę. Następnie przełóż ciasto na deskę posypaną mąką, podziel je na 10 równych porcji. Rozwałkuj i uformuj na kształt bułek, umieść je na blasze i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne pół godziny. Posmaruj za pomocą pędzelka wierzch każdej bułki roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.

Bułki piecz w temperaturze 200 stopni przez około 12-15 minut. Muszą się przyrumienić, a gdy popukamy bułkę od spodu, powinniśmy usłyszeć głuchy dźwięk. To znak, że są już gotowe.

 

Pasta z czerwonej cebuli

Pokrój cebulę w cienkie paski i smaż na maśle najpierw na średnim, a potem na małym ogniu, aż lekko się skarmelizuje. To zajmie około 10-15 minut. Następnie dodaj tymianek, brązowy cukier, czerwone wino i ocet. Gotuj, aż płyn zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

 

Dressing musztardowo-miodowy

Wymieszaj dokładnie majonez, miód i musztardę. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.

 

Dodatkowe składniki (6 burgerów)

Uformuj z mięsa sześć jednakowych burgerów. Oprósz je solą i pieprzem. Umieść na rozgrzanym grillu i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony – pamiętaj jednakże, że czas jaki potrzebny jest do właściwego usmażenia mięsa zależy od rodzaju i mocy użytego grilla. Może być konieczne pozostawienie burgerów na ruszcie przez kilka dodatkowych minut. Po odwróceniu burgerów, można położyć ser na już usmażonej stronie. Po zakończeniu smażenia mięsa, można wykorzystać jeszcze gorący grill do podgrzania bułek do burgerów.

Przekrój podgrzane bułki na pół i każdą ze stron posmaruj od wewnętrznej strony przygotowanym wcześniej dressingiem.  Następnie dodaj liść sałaty i plasterek pomidora. Na wierzchu połóż usmażone mięso i pastę z czerwonej cebuli. Przykryj całość wierzchnią połówką bułki i ciesz się niezrównanym smakiem swojej kanapki.

Podobne przepisy

Pokaż wszystkie