Burgery z bekonem i błękitnym serem pleśniowym

Wędzony aromat bekonu i smak sera pleśniowego to idealny mariaż. Dodaj słodką cebulę, sałatkę z ogórków i stwórz idealną kombinację.
Składniki na 4 porcje

600g mielonej wołowiny (mostek wołowy)

1 łyżeczka soli

1 szczypta pieprzu

olej rzepakowy

150g Castello® Burger Blue

 

Majonez bekonowy:

140g boczku (bekonu)

250ml oleju rzepakowego

2 żółtka

1 łyżka musztardy Dijon

1 łyżka białego octu winnego

sól i pieprz czarny

 

Czerwona cebula w porto:

2 czerwone cebule

30g masła Lurpak Klasyczne

2 łyżki brązowego cukru

150ml porto

5 gałązek tymianku

 

Sałatka z ogórków:

1 cebula biała

2 małe ogórki (ok. 200g)

2 łyżki wyciśniętego soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2  łyżeczki zmielonego czerwonego pieprzu

2 szczypty soli

 

4 bułki do burgerów

Burgery z bekonem i błękitnym serem pleśniowym

Sposób przygotowania

Wędzony boczek idealnie komponuje się z serem. Połącz te smaki ze słodyczą czerwonej cebuli oraz sałatką z ogórków i już masz hamburgera z najwyższej półki.

Połóż plastry boczku na chłodnej patelni i smaż je, aż staną się chrupiące. Odlej z patelni tłuszcz, odstaw na bok. Pozwól, aby boczek wystygł na patelni. Wyjmij boczek i połóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie drobno go posiekaj. Ubij żółtka z musztardą i białym octem winnym. Dodawaj następnie bardzo powoli tłuszcz wytopiony z boczku, ciągle mieszając.

Dodaj pokrojony boczek i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Obierz i pokrój w plasterki cebulę, a następnie smaż ją na maśle. Dodaj cukier i pozwól mu się roztopić. Wlej wino, wymieszaj i dodaj gałązki tymianku. Gotuj to wszystko przez ok. 15 min.

Obierz cebulę na sałatkę. Cienko pokrój cebulę i ogórek. Połącz sok z cytryny, olej, sól i czerwony pieprz. Wlej tak przygotowany sos do plasterków cebuli i ogórka, delikatnie wymieszaj.

Uformuj cztery burgery z mielonego mięsa. Posyp je solą i pieprzem.

Ruszt posmaruj lekko olejem i grilluj burgery przez 2-3 min. z każdej strony. Przykryj je serem i pozwól, aby się stopił. Przekrojone bułki grilluj wewnętrzną stroną w dół. Na każdą bułkę połóż burger, bekonowy majonez, sałatkę z ogórków i cebulę w porto.

Podobne przepisy

Pokaż wszystkie