Fondue serowe z karczochami, wędzoną szynką i korniszonami

45Min Składniki na 4 porcje

Fondue serowe:
100 ml śmietanki kremówki
100 ml mleka
125 g Castello® White
½ łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz
1 żółtko (ok. 1 łyżki)

Karczochy:
1 l wody
½ cytryny, pokrojonej w plasterki
1 łyżka soli
1 świeży karczoch (ok. 250 g)
2 kromki chleba tostowego bez skórki, stoso-wane
8 zimnych ugotowanych ziemniaków (ok. 200 g)
75 g ogórków konserwowych
8 plastrów wędzonej szynki parzonej (ok. 200 g)

Fondue serowe z karczochami, wędzoną szynką i korniszonami

Sposób przygotowania

Fondue: Mleko i śmietankę wlej do garnka o grubnym dnie i ciągle mieszając podgrzewaj ok. 2 minut. Zdejmij z ognia, dodaj ser, sól i  pieprz. Przy pomocy blendera zmiksuj całą masę tak, by była idealnie gładka. Dodaj żółtko i miksuj jeszcze przez chwilę. Przykryj fondue i jeśli nie użyjesz od razu - włóż do lodówki.

Karczochy:  Do garnka wlej wodę, dodaj plastry cytryny i sól. Zagotuj. Odkrój dolną część karczocha. Pozbądź się zwiędłych liści i dokładnie opłucz karczocha. Włóż go do wrzątku i gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut – liście powinny delikatnie odchodzić od głąba. Wyjmij karczocha, przełóż na talerz ustawiając go do góry nogami tak, by dokładnie się wysuszył. Zdejmij liście, przykryj i jeśli nie będziesz serować fondue od razu - włóż do lodówki. 

Sposób podania: Delikatnie podgrzej fondue nie doprowadzając go do wrzenia. Na 4 dużych talerzach rozłóż liście karczocha, chleb, ziemniaki, korniszony i wędzoną szynkę. Fondue przelej do 4 małych miseczek i podawaj od razu.

Pokaż wszystkie