Marynowane marchewki z pestkami dyni

45Min Składniki na 4 porcje

8 marchewek, pokrojonych w krótkie słupki (ok. 600 g)
4 szklanki wrzącej wody
2 łyżki oleju z pestek dyni lub innego oleju
2 łyżeczki startej  skórki z limonki
1 łyżka soku z limonki
½ łyżeczki solipieprz
50 g pestek z dyni (ok. 1 szklanki)
1 łyżeczka soli
150 g sera Castello® Blue
100 g sałaty rzymskiej porwanej na małe kawałki
1 limonka
200 g chleba na zakwasie

Marynowane marchewki z pestkami dyni

Sposób przygotowania

Do miski włóż pokrójone marchewki i zalej wrzątkiem. Po dwóch minutach odcedź je i wymieszaj z olejem z pestek dyni, skórką i sokiem z limonki, solą i pieprzem. Odstaw marchewki do zamarynowania na 15 minut po czym dopraw do smaku solą i pieprzem. Na patelnię wlej 1 łyżkę oleju z pestek dyni, dodaj pestki z dyni i upraż na małym ogniu przez 1 minutę. Przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i ostudź. Ostudzone oprósz solą. Ser pokrój w małe trójkąty.

W misce ułóż liście sałaty. Na nich połóż marynowane marchewki, ser i prażone pestki dyni.

Na koniec dodaj limonkę pokrójoną w ósemki. Podaj z kromkami chleba razowego. 

Pokaż wszystkie