Mini burgery z wołowiny z serem cheddar i awokado

Te małe przysmaki są pełne wyrazistego aromatu dojrzewającego sera Castello Cheddar - mocne, słodkie i z długo trwającym na podniebieniu posmakiem. Zaserwuj je w dobrym towarzystwie z pikantnymi papryczkami jalapenos, chrupiącą sałatą, kremowym awokado i nutą chili.
Składniki na 4 porcje

Bułeczki do burgerów

450 g mąki

25g drożdży

0,2 l oleju

0,1 l jogurtu

0,3 l mleka

3 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

 

Burger

nasiona sezamu

1 jajko do posmarowania

700g mielonej wołowiny

sól i pieprz mielony czarny

15g masła

pokrojony na cienki płatki ser Castello® Matured Cheddar

50g majonezu chili

150g umytej sałaty frisee

pół awokado pokrojonego w cienkie plasterki

1 czerwone chili pokrojonego w cienkie plasterki

3 obrane korzenie pasternaku

1 litr oleju do smażenia

sól morska

Mini burgery z wołowiny z serem cheddar i awokado

Sposób przygotowania

Podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże. Dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj ciasto, aż stanie się jednolite i gładkie. Gotowe ciasto odstaw na bok do czasu, aż podwoi swoją objętość (potrwa to około 1 godziny). Przewróć ciasto do góry nogami i podziel je na 16 małych, jednakowych kawałków. Każdy kawałek uformuj w małe kulki. Umieść kulki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj czystą ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut. Posmaruj za pomocą pędzelka kulki ciasta roztrzepanym jajkiem i posyp ziarnami sezamu. Piecz je następnie w piecu rozgrzanym do temperatury około 250°C przez 10-12 minut.

Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój pasternak na bardzo cienkie paski. Rozgrzej olej w rondlu. Aby sprawdzić, czy temperatura oleju jest wystarczająco wysoka, użyj małego kawałka chleba – wrzucony do oleju chleb powinien szybko nabrać złotego koloru. Smaż pasternak w rozgrzanym oleju przez około 3 minuty. Plasterki wyjmij łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru tłuszczu. Rozłóż smażony pasternak na papierowym ręczniku i posyp go solą morską.

Mielone mięso wymieszaj z solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Następnie podziel uzyskaną masę mięsną na 16 małych burgerów. Na dużej patelni rozpuść masło tak, aby nabrało złocistego koloru, a następnie smaż kawałki wołowiny przez około 1,5 minuty z każdej strony. Po usmażeniu trzymaj je na patelni pod przykryciem aby nie wystygły. Przekrój bułki na pół, posmaruj majonezem, połóż umyte i wysuszone liście sałaty frisee i na niej wołowe burgery. Teraz czas na awokado, chili i płatki sera Castello® Matured Cheddar. Przykryj wierzchnią połówką bułki. Podawaj z chrupiącymi, smażonymi plasterkami pasternaku.

Podobne przepisy

Pokaż wszystkie