Flødestuvede kartofler med porre og blåskimmelost
Mmmmm!! Kartofler og porre vil altid gå godt sammen! Og så er de næsten altid i sæson her i Danmark! En klassisk ret som vi nok allesammen kender, er flødestuvede kartofler. Jeg elsker at twiste de gamle traditionelle retter og give dem et pift af noget nyt, som folk måske ikke venter. Og denne variation er en af de bedste! Med en lille smule blåskimmel ost i fløden, får kartoflerne en endnu mere cremet konsistens og en lidt mere pikant smag! Perfekt, hvis du spørger mig ;)
Ingredienser
500g kartofler
1 porre
40-50g Castello Creamy Blue
1/2 liter fløde
Fremgangsmåde
1. Kartofler og porre skæres i skiver og spredes godt ud i et ildfast fad.
2. Rør fløde og ost godt sammen og det ud over fadet.
3. Bages ved ca 200° i ca 30-40 min. (det er en god ide at holde øje med retten undervejs)
Fyldte hokkaido m. creamy blue
Her er en rigtig lækker, nem efterårsret. Hokkaido’en er i sæson her i oktober og det er i den grad et undervurderet græskar! Det smager nemlig fantastisk!
Ingredienser
1 lille hokkaido
200 g oksefars
1 æg
75 g Castello Creamy Blue
2 tsk paprika
2 tsk salt
Lidt peber og spidskommen
Fremgangsmåde
1. Skær hokkaidoen over på midten og tag indmaden ud med en ske
2. Pensl den med olie
3. Fars, ost, æg og krydderier blandes sammen til en masse og fyldes i.
4. Bages ved 200° i ca 45 min.
Serveres med en lækker salat og lidt chilisauce på toppen.
Enjoy! ;)
Artiklen er skrevet af madblogger og fotograf Søren Staun, indehaver af Danmarks nye madblog chefsseason.dk. Søren er passioneret foodie med en forkærlighed for årstidens frugt og grønt.
Følg Søren på chefsseason.dk og på Instagram under @chefsseason.
