Vi kender alle de søde vafler serveret med marmelade, sukker eller is, men vafler er også fantastiske i det krydrede køkken, og du kan servere dem med en salat eller et stykke kød eller fisk. Hvis du vil lave en glutenfri version af vaflerne kan du erstatte fuldkornsmel med mere mandelmel.
Jeg blander en naturel flødeost med mine favoritkrydderier – prøv med hvidløg, chili, citronskal eller rosmarin. Og har du rester af flødeosten, er den lækker i en sandwich eller som dip til sprøde rå grøntsager.
Tip: Servér den med et stykke dampet laks og du har en fantastisk frokostret.
Denne artikel er skrevet af blogger og food stylist Ditte Ingemann. Hun deler sine opskrifter og glæde for madlavning på hendes blog www.thefoodclub.dk.
Vafler med spicy flødeost
4 portioner
Vafler
100g mandelmel
50g fuldkornsmel
1 tsk bagepulver
Et nip salt
2 æg str M/L
1,5 dl mælk
Smør til stegning
Flødeost dip
100 g naturel flødeost
50 g skyr eller naturel youghurt
2 tsk finthakket purløg
1 tsk tørret oregano
½ tsk røget paprika
Salt & peber
Salat
75 g babyspinat eller kålblade
4 radiser
1 håndfuld friske ærteskud
Opvarm vaffeljernet mens du forbereder vaffeldejen. Pisk mel, bagepulver og salt sammen. I en anden skål piskes æg og mælk sammen. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre og rør indtil de er godt blandede.
Smør vaffeljernet med smør og hæld en portion dej i det forvarmede vaffeljern. Bag indtil de er gyldenbrune – denne opskrift giver 4 vafler.
Bland flødeost, skyr, purløg og de tørrede krydderier – smag til med salt og peber.
Bland babyspinat, radiser og ærteskud og servér vaflerne med flødeost og salat.
