Burger Blue med mustard sauce og brændt løg

4 portioner

4 skiver Castello Burger Blue i skive

4 burgerboller
450 g. hakket oksekød
salt og kværnet peber
2 rødløg skåret i tykke skiver
4 blade grøn salat
2 tomater skåret i skiver
4 syltede agurker

Mustard sauce:

2,5 dl. Sød sennep, fx ”French”
4 spsk. Akaciehonning
1/2 dl. Æbleeddike
2 spsk. Finthakket rød chili
2 spsk. Ketchup
2 tsk. Worcestershire sauce
1/2 spsk. hvidløgspulver
kværnet sort peber

Pommes frittes eller kartoffelbåde
Frisk timian til drys

Burger Blue med mustard sauce og brændt løg

Tilberedning

Rør alle ingredienserne til sennepssaucen sammen og lad den trække et par timer på køl – gerne natten over.

Rist løgskiverne til de er helt sorte på en brandvarm og tør pande. Del løgene i ringe og sæt dem til side.
Form kødet til 4 hakkebøffer og krydr dem med salt og peber.
Varm en grillpande til den er rygende varm. Grill kødet i ca. 3 minutter på hver side - sæt kødet til side og lad det trække.

Lun eller grill bollerne og flæk dem. Læg ost på kødet og smør bollerne med mustard sauce og fordel, salat, hakkebøf, brændt løg og tomater på bollerne. Læg toppen på og servér med syltede agurker, pommes frites drysset med frisk timian og ekstra mustard sauce.