Cheddar- og steakburger med karameliserede løg og portobellosvampe

4 portioner
  • 4 skiver Castello® Cheddar Matured
  • 4 burgerboller
  • Olie til at grille i
  • 4 portobellosvampe, skiveskårede
  • 4 bøffer af 120 g, f.eks. entrecote
  • 50 g rucola, skyllet
  • 4 spsk. god mayonnaise

Ølkaramelliserede løg:

  • 25 g smør
  • 2 løg, fintskårne
  • ½ spsk. sukker
  • 100 ml øl, såsom brown ale
  • Salt og kværnet peber
  • Pommes frites eller kartoffelbåde
  • Chiliflager til at drysse på
Cheddar- og steakburger med karameliserede løg og portobellosvampe

Tilberedning

Smelt smørret på en pande over middel varme. Tilsæt sukker og løg, og sauter under konstant omrøring i cirka 15 minutter, eller indtil løgene er bløde. Hæld øl over løgene lidt ad gangen, og lad det koge helt ind, før der tilsættes mere. Fortsæt, indtil løgene er karamelliserede. Smag til med salt og peber.

Grill bøfferne på en glohed pande i cirka 2 minutter på hver side. Læg en skive Castello® Cheddar Matured på hver bøf, krydr med salt og peber, og stil den til side for at hvile. Pensl svampene med olie, og grill dem.

Skær burgerbollerne over, og varm eller rist dem. Smør mayonnaise på bollerne, og put rucola på underbollen efterfulgt af bøf, svampe og løg. Servér med chilifritter og ekstra mayonnaise.

Vis alle opskrifter