Danablu med blåbær, timian og maltknækbrød

30min 6 portioner
  • 200 g blåbær
  • 3 tsk. sukker
  • 5 timiankviste

 

  • 2 dl mælk
  • 50 g smør
  • 1,5 spsk. honning
  • 1,5 tsk. salt
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 spsk. maltmel
  • 200 g fuldkornsrugmel
  • 200 g hvedemel
  • 3 spsk. hørfrø
Danablu med blåbær, timian og maltknækbrød

Tilberedning

Hæld blåbær og sukker i en skål. Pluk timianen af stilkene. Knus forsigtigt blåbærrene en anelse, og bland dem med sukker og timian. Sukkeret vil suge saft fra blåbærrene og blive til en cremet sirup. Lad det sætte sig i en halv times tid – eller over natten i køleskabet. Man kan også bruge frosne blåbær i stedet for friske.

Smelt smørret, og lad det brune. Bland smør, mælk, salt og honning i en skål. I en anden skål blandes de tre slags mel og bagepulveret, før det tilsættes til mælkeblandingen. Bland alle ingredienserne, indtil dejen er glat. Ælt dejen, og lad den hæve i ti minutter. Rul dejen tyndt ud, fugt den let med vand, og drys hørfrø på. Pres frøene ned i overfladen, så de bliver siddende ved bagning. Skær dejen ud i passende knækbrødsstænger, og bag ved 200 grader i 15-20 minutter.

Servér de syltede blåbær med Castello Danablu og maltknækbrød.

Vis alle opskrifter