Macaroni and cheese-pizza

1 portion
  • 2,5 dl vand
  • 20 g gær
  • 3 spsk. olivenolie
  • 400 g mel med højt glutenindhold
  • 2 tsk. salt

 

  • 200 g stortini-pasta
  • 25 g smør
  • 5 dl mælk
  • 1,5 spsk. tomatpuré
  • 200 g revet + 100 gr skiveskåret Castello® Cheddar Matured
  • 1 spsk. tørret oregano
  • 1 spsk. cayennepeber
  • 100 g pepperoni
  • 100 g cherrytomater
  • Frisk basilikum
  • Salt og peber
Macaroni and cheese-pizza

Tilberedning

Pizzadej:

Opløs gæren i lunkent vand, og tilsæt olivenolie og salt. Tilsæt langsomt mel, og ælt dejen i 10 minutter, eller indtil den er glat og elastisk. Dæk den til med et klæde, og lad den hæve ved stuetemperatur i cirka en time. Vent, indtil dejen er hævet til dobbelt størrelse.

Macaroni and cheese:

Forvarm ovnen til 230°C. Kog stortini-pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil pastaen er al dente. Smelt smørret i en kasserolle. Tilsæt mel og tomatpuré, og rør til en jævn masse. Tilsæt langsomt mælk under omrøring. Bring det i kog, og lad det simre i 7 minutter. Tilsæt revet Castello® Cheddar Matured, og rør rundt, indtil osten er smeltet, og saucen er jævn. Hæld vandet fra pastaen, bland den i saucen, og krydr med oregano, cayennepeber, salt og peber.

Del dejen i to portioner, og rul den tyndt ud. Læg hver pizzabund på en bageplade, og bag i 5 minutter ved 230°C. Tag ud af ovnen, og fordel et lag macaroni and cheese på hver pizzabund. Fordel skiver af cheddar, pepperoni og halverede cherrytomater ovenpå. Bag i yderligere 10-15 minutter. Afslut med frisk basilikum, og servér med det samme.

 

DEN RETTE KOMBINATION

Varme og krydrede toner fra cayennepeber og pepperoni står i fin kontrast til ostens bløde og smøragtige nuancer. Den ikoniske smag af macaroni and cheese overføres perfekt til en pizza og resulterer i cremet fyld, som garanterer, at eventuelle rester også bliver spist. Sæt krydderi på weekenden, eller gør en hverdagsaften til noget særligt uden at skulle bruge evigheder i køkkenet. Vores macaroni and cheese-pizza kombinerer det bedste fra to verdener i den ultimative hyggemad.

 

VALG AF DEN BEDSTE OST

Ost kræver opmærksomhed, uanset hvilken sammenhængen den befinder sig i. Det betyder, at en gennemsnitlig ost kan resultere i en kedelig eller intetsigende smagsoplevelse. Med den perfekte balance mellem smag og konsistens passer vores Castello® Cheddar Matured perfekt til denne opskrift. Et markant bid sikrer, at denne ost bærer retten og ikke bliver overdøvet af den krydrede pepperoni, mens den smuldrende konsistens fra den lange lagring får den til at smelte fint og jævnt. De aromatiske og pebrede noter fra den friske basilikum binder det hele sammen og giver pizzaen en let aroma af friske urter.

 

PERFEKTE MATCH

En udsøgt ret fordrer lige så udsøgte drikkevarer. Når man kombinerer sin macaroni and cheese-pizza med øl eller vin, bør man forsøge at komplementere den dominerende smag i retten. I sidste ende er det en smagssag, hvad man ønsker at drikke til, men vælger man noget, der matcher smagene, resulterer det i en oplevelse, der ikke er til at slå. En Pinot Noirs delikate og liflige aroma matcher den skarpe finish i en Castello® Cheddar Matured perfekt. For et mere dramatisk og kraftfuldt bid er den mørkere og mere frugtige Cabernet Sauvignon et godt bud. Hvis valget står på øl, er en maltet og let bitter øltype et godt valg, f.eks. pale ale, brown ale eller lignende.

 

PRØV VORES ANDRE VARIANTER

Macaroni and cheese er ikke bare lækkert som pizzafyld, det er også en lækker ret i sig selv. Hos Castello® er vi passionerede omkring vores oste, og vi har macaroni and cheese-opskrifter for alle. Vores macaroni and cheese med buffalo-kylling er proppet med smag og har både krydrede og søde noter, mens vores macaroni and cheese med moskusgræskar har smagsnuancer af sød kartoffel og smørblødt græskar. Hold det enkelt med vores udgave af en klassisk macaroni and cheese, eller sæt krydderi på fødselsdagsfester eller skovture med vores macaroni and cheese-muffins i portionsstørrelse.

Vis alle opskrifter