Nem macaroni og cheese

30min 4 portioner
  • 300 g makaroni
  • 2,5 dl fløde
  • 4 dl sødmælk
  • 1 spsk. sennep med hele sennepsfrø
  • 2 spsk. majsstivelse
  • 250 g Castello® Cheddar Matured
  • Salt og peber
  • ½ tsk. muskatnød
Nem macaroni og cheese

Tilberedning

Kog makaronien i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil pastaen er al dente. Hæld mælk og fløde i en kasserolle, og bring det i kog. Smag til med sennep, friskkværnet peber og salt. Riv Castello® Cheddar Matured, og bland med majsstivelsen. Skru blusset ned på middelvarme, og rør osten i mælkesaucen. Sørg for at røre, indtil osten er smeltet, og saucen er jævn. Hæld vandet fra makaronien, og bland den i ostesaucen. Rør forsigtigt i 3-4 minutter, indtil makaronien er dækket med sauce. Smag til med muskatnød, og servér med det samme.

DEN RETTE KOMBINATION

En pikant kombination af skarpe og smøragtige smagsnuancer fra osten sammen med en fin balance af cremet mælk og fløde frembringer en lækker blanding af fyldige smagsnuancer. Med vores opskrift er det nemt at lave den perfekte cremede sauce, og resultatet vil med garanti imponere både venner og familie. Med denne nemme opskrift på macaroni and cheese i din samling har det aldrig været nemmere at holde sig fra præfabrikerede og frosne madvarer.

VALG AF DEN BEDSTE OST

Når osten er stjernen i retten, gælder det om at vælge den rette, så man ikke ender med en vag eller kedelig smag. Hemmeligheden bag at opnå den ikoniske smag af macaroni and cheese er at finde en ost med lidt bid. I vores opskrift bruger vi Castello® Cheddar Matured, hvor konsistens og smag er perfekt balanceret. Mens andre oste risikerer at blive overdøvet, står denne lagrede ost i perfekt kontrast til mælk og fløde og bidrager med et pikant bid. Den har en naturligt smuldrende konsistens, som opstår, fordi der dannes saltkrystaller under lagringen, hvilket får den til at smelte jævnt. Den grove sennep hjælper med at binde det hele sammen og tilføjer ekstra bid med et krydret og pikant strejf.

PERFEKTE MATCH

Når man vælger ingredienser til en ret, går man typisk efter, hvad der smager godt sammen – det samme bør gælde for drikkevarerne. Det virker måske dramatisk, men det gør en betydelig forskel for, hvordan smagene opfattes, at man vælger drikkevarer, der komplementerer maden. Når man vælger vin eller øl, bør man tage udgangspunkt i den dominerende smagsnuance i retten. Hvis man vælger at drikke vin til, dikterer ens præferencer i sidste ende, hvilken vin man bør vælge, men vælger man en, der passer godt til osten, hæver det måltidet op på et nyt niveau. Både de livlige og delikate nuancer i en Pinot Noir og den kraftigere Cabernet Sauvignon skaber en tilfredsstillende oplevelse, når de matches med den skarpe eftersmag af vores Castello® Cheddar Matured.

Det er ikke mange retter, der så enkle at tilberede, samtidig med at de besidder samme smagsdybde som macaroni and cheese. Af gode grunde har macaroni and cheese været en livret blandt gastronomieksperter og madelskere i århundreder, og retten kan nydes helt enkelt eller med et tvist. Retten er nem at lave, den kan være lige ud af landevejen eller mere ekstravagant og vigtigst af alt, så er det en utrolig lækker ret.

PRØV VORES ANDRE VARIANTER

Macaroni and cheese er elsket over hele verden for sin alsidighed. Retten er blevet en fast del af menuen på hæderkronede restauranter over hele kloden, og den har derfor kastet mange alternative varianter af sig. Hos Castello® elsker vi macaroni and cheese, og vores opskrifter på den populære ret vil uden tvivl stille enhver form for lækkersult.

Vis alle opskrifter