Salat med striploin og Cheddar Extra Matured

30min 2 portioner
  • 3 spsk. pinjekerner
  • 2 striploinbøffer (a 200 g)
  • 25 g smør
  • 2 fed hvidløg
  • 5 kviste timian
  • 100 g rucola
  • 150 g cherrytomater
  • 75 g kapersbær
  • 75 g oliven
  • 100 g Castello® Cheddar Extra Matured
  • 2 spsk. finthakket basilikum
  • 1 tsk. sennep
  • Saften fra en halv citron
  • Salt og peber
  • 4 spsk. olivenolie
Salat med striploin og Cheddar Extra Matured

Tilberedning

Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er let gyldne.

Brun bøfferne af på en varm pande. Skru ned på middelvarme, og tilsæt smør, timian og hvidløg. Steg bøfferne i 4 minutter på hver side, mens smørret konstant hældes over dem. Tag bøfferne af panden, og lad dem hvile i 10 minutter, før de skæres i tynde skiver. Put rucolaen i en skål, og læg kødet ovenpå. Pynt med halverede cherrytomater, kapersbær og oliven. Drys pinjekerne på, og afslut med smuldrede stykker af Castello® Cheddar Extra Matured.

Lav en vinaigrette i et lille glas ved at blande sennep, citronsaft, basilikum, salt og peber. Put låget på, og ryst godt. Hvis salaten skal medtages på skovtur, så hæld først vinaigretten på, lige inden den skal serveres.

Vis alle opskrifter