Sommergrønt med Castello^® Creamy White

15min 4 portioner

Grøntsager

1 pakke (300 g) Castello^® Creamy White skåret i mundrette stykker
100 g forårsløg, grofthakket
250 g friske asparges, skåret i mundrette stykker
250 g friske grønne bønner, skåret i stykker
150 g friske sukkerærter
155 g edamamebønner eller hestebønner
1 romainesalathoved, delt i mundrette stykker
Friskkværnet sort peber og salt efter behov

Vinaigrettedressing med dijonsennep

60 ml olivenolie
7 ml honning
15 mk rød balsamico
15 ml dijonsennep
5 ml frisk timian, finthakket
1 ml salt
Friskkværnet sort peber efter behov

Tilberedning

Grøntsager
Put forårsløg ned i en stor gryde med kogende vand med salt, og lad det koge i 1 minut. Tilsæt asparges, sukkerærter og edamamebønner. Lad retten koge i yderligere 2 minutter. Tag gryden af varmen, skyl i koldt vand, og si vandet fra. Skyl igen, og læg grøntsagerne til side eller i køleskabet, indtil de skal bruges.

Vinaigrettedressing med dijonsennep
Bland alle ingredienserne sammen. Stil blandingen til side, indtil den skal bruges.

Bland sammen
Bland grøntsager og romainesalat i en stor skål, hæld vinaigrettedressingen over, og bland det hele sammen. Forvarm ovnen til grilltemperatur.

Fordel ostestykkerne ligeligt på fire ovnfaste serveringstallerkener. Anbring dem på en bageplade, og grill dem i 1 minut, eller til osten bliver fast og begynder at karamellisere. Pynt hver anretning med salat og dressing. Tilsæt friskkværnet sort peber efter behov.

Tip: Til denne opskrift kan du også bruge en køkkenbrænder til at blødgøre og karamellisere ostestykkerne.

Opskriften er inspireret af filmen BURNT