Vegetarpizza med blomkål og blåskimmelost

1 portion

Ingredienser til blomkålsbund – 2 stk.

1 blomkålshoved

500 g rå rødbede

4 mellemstore æg

180 g Cheddar Matured

½ tsk. hvidløgsgranulat

1 tsk. tørret timian

Salt og peber

3 spsk. kokosmel

 

Fyld

  • 160 g Creamy Blue
  • 1 rødløg skåret i både
  • 20 skiver kartoffel
  • Rødbedespirer
Vegetarpizza med blomkål og blåskimmelost

Tilberedning

Lav bunden ved at blende blomkålshovedet, indtil det minder om couscous.

Kog det i 1 minut, si vandet fra, og lad det køle af i 5 minutter, mens rødbeden rives.

Forvarm ovnen til 180°C.

Når blomkålen er kølet nok af til, at man kan røre ved den, hældes den over i et klæde, og al væsken vrides ud.

Bland blomkål og rødbede sammen i en skål sammen med cheddar, æg, hvidløgsgranulat, tørret timian, salt, peber og kokosmel.

Når det hele er blandet, formes det til to pizzabunde på en bageplade med bagepapir.

Bag dem i 20 minutter, tilføj så fyldet, og bag i yderligere 7-10 minutter.

Vis alle opskrifter

Smuk, frisk og nem

Grundstenen i enhver vidunderlig ret er ingredienserne. Måden, hvorpå de føles, smager og komplementerer hinanden, er afgørende for den gode oplevelse – og det gælder også for pizza! Rødløg, lilla batat og friske lucernespirer sikrer, at der ikke er mangel på friske farver og delikate smagsnuancer. Dette farvestrålende lilla fyld hviler på en hjemmelavet bund, som også har et unikt violet udseende, da den er fyldt med friske rødbeder, Castello Cheddar Matured, timian, blomkål og kokosmel. Smuk, frisk og med flere lag – vores lilla blomkålspizza har det hele.

Vigtigheden af den rette ost som prikken over i’et i denne opskrift kan ikke understreges nok. Ostens opgave er ikke kun at tilføje konsistens og dybde til pizzaen, den skal også fremhæve smagen af de andre ingredienser. Det betyder, at en ost, der er for mild eller for stærk, kan resultere i, at smagene føles rodede eller kønsløse. Når man skal finde den perfekte kombination af ost og grøntsager, er det afgørende for balancen i retten, at man underbygger den kraftigste smagsprofil. I vores opskrift har vi taget højde for det friske islæt fra blandingen af rødbede, løg, rødbedespirer og batat, og vi har derfor valgt at bruge vores Castello Creamy Blue. Med sine syrlige noter og en sød grundsmag tilfører denne bløde blåskimmelost kompleksitet og krop til pizzaen. Dens blide smag overdøver aldrig de andre smage. I stedet tilfører den blåmarmorerede ost raffinerede hint af jordagtige svampenoter og en cremet konsistens. Det perfekte valg til en pizza.

Tips & tricks

Sommetider er det den mindste ting, der gør en verden til forskel. Det er især sandt, når det handler om, hvad du drikker til maden. Krydret, fyldig eller mild – du kan være sikker på at finde det perfekte drikkevarematch, uanset om du foretrækker øl eller vin. Det virker måske lidt ulogisk, men vælger man drikkevarer med en lignende smagsprofil, vil det fremhæve de mere subtile smagsnuancer i de mindre dominerende ingredienser. Sætter man en fyldig ost sammen med en vin med fyldig krop, fremhæver det smagsoplevelsen markant. Vær også opmærksom på ostens konsistens. Jo mere den smuldrer, desto stærkere er den.

 

Da denne pizza med Castello Creamy White har en lettere syrlig smag, risikerer man at få for meget syre, hvis man drikker rødvin til. Derimod skaber en moden hvidvin med noter af eg og en mildere syre en vidunderlig balance, samtidig med at den selv tilfører smag til oplevelsen. Skal det hellere være en øl, så gå efter en pale ale med let sødmefulde noter og blid malt for at skabe det perfekte match.