1. Tag blåskimmelosten ud af køleskabet en halv time før, du skal lave dippen, så den kan nå at blive blød.
2. Rør blåskimmelost og cremefraiche sammen.
3. Tilsæt lidt revet citronskal og lidt citronsaft. Juster eventuelt konsistensen ved at tilsætte lidt fløde.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server med rodfrugt- eller kartoffelchips.