Muffins
4 Eier (gross)
350 g Rohrzucker
300 g Mehl
2 TL geriebener Ingwer
4 TL Backpulver
200 ml Ananassaft
200 ml Naturjoghurt, 3,5 % Fett
200 g frische Ananas,
grob geschnitten
Frischkäsecreme
500 g Castello Ananas
Frischkäsering
150 g Puderzucker
4 EL Ananassaft
Muffins: Eier mit Zucker in einer Schüssel mischen und
vermischen. Mehl, Ingwer und Backpulver durchmengen und
unter die Mischung heben. Ananassaft und Joghurt
hinzufügen und dann geschnittene Ananas unter den Teig
mischen. Teig auf 24 eingefettete Muffinförmchen verteilen
und bei 175 °C für 35 Minuten auf mittlerer Stufe backen.
Frischkäsecreme: Castello Ananas mit Puderzucker
und Ananassaft verrühren, bis eine geschmeidige Creme
entsteht. Mischung auf die warmen Muffins geben oder
als Beilage in einer Schale servieren.
En Guete!.
