Den Blätterteig in 10 gleich große Stücke und den Castello White in 10 Wedges schneiden. Dann den Käse auf die Blätterteig Stücke legen und dann mit halbgetrockneten Tomaten garnieren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Dann alles im Backofen für 12 Minuten bei 200 °C backen.
Alle Zutaten für das Pesto pürieren und zusammen mit dem Blätterteig anrichten.
