Aprikosen mit Wasser, Zucker, Orangensaft, Zimtstange, Sternanis und Kardamomschoten in einer Pfanne erhitzen und für ca. 15 Minuten kochen lassen. Kurz abkühlen lassen.
Castello Cheddar Scheiben in 30 Stücke schneiden. Zusammen mit den Aprikosen auf je ein dünnes Stück Cracker oder Toast legen. Mit etwas Aprikosensaft aus der Pfanne beträufeln und servieren.
