Cremige Erbsensuppe mit Castello Danablu

Zutaten für 1 Portion
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Öl
  • 400 g Erbsen
  • 800 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 Zitrone
  • 100 g Castello Danablu 

 

Cremige Erbsensuppe mit Castello Danablu

Zubereitung

Öl in einen Topf geben, Schalotten hinzufügen und sautieren bis die Schalotten durchsichtig sind. Hühnerbrühe und Thymian hinzugeben, aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen dazu geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat. 100 ml Schlagsahne hinzugeben und kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Mit der restlichen Sahne und zerbröckeltem Castello Danablu anrichten und servieren.