Kartoffel Frittata mit Castello Blue

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 25 g Castello Blue
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 6 Eier
  • 4 Radieschen
  • 1 Handvoll Schnittlauch
  • Salz & Pfeffer
Kartoffel Frittata mit Castello Blue

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Zwiebel hacken und die Kartoffeln grob reiben. Dann in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze sautieren.
Eier mit etwas Pfeffer und Salz aufschlagen, verrühren und über die Kartoffeln und Zwiebeln geben. Wenn der Boden fertig und die Oberfläche fast fertig ist, das Ganze mit kleinen Stücken Castello Blue bestreuen.
Dann die Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.
Abschließend die Frittata mit einer Handvoll Walnüssen und den geschnittenen Radieschen und Schnittlauch garnieren.