Nachos mit gelber Salsa und Castello Höhlenkäse

30min Zutaten für 2 Portionen

Für die Salsa:

  • ½ EL heller Balsamicoessig
  • ½ EL Traubenkernöl
  • ¼ EL flüssiger Honig
  • ¼ TL grobes Salz
  • ½ gelbe Paprika
  • 50 g Maiskörner
  • ½ EL grüne Chilischoten, eingelegt (zum Beispiel Jalapeños)
  • ½ reife Avocado
  • Frischer Koriander
  • Frisch gemahlener Pfeffer
Nachos mit gelber Salsa und Castello Höhlenkäse

Zubereitung

Balsamicoessig, Traubenkernöl, Honig und Salz zu einem Dressing verrühren. Höhlenkäse in dünne Streifen schneiden. Paprika und Avocado klein würfeln, Chilischoten hacken und Koriander grob schneiden. In einer Schüssel Paprika, Mais, Chilischoten, Avocado, Koriander und Pfeffer mischen, dann das Dressing hinzugeben und vermengen. Die Salsa auf 12 runde Tortillachips verteilen, jeweils 1-2 dünne Streifen Castello Höhlenkäse darauf legen und mit frischem Koriander dekorieren.